7月からスタートしたシェア畑は、夏野菜スケジュールとしては出遅れ出発でした。
記録的な酷暑の影響もあって、インゲン全滅・ピーマン全滅・葉物野菜の芽も出ない。少し成長できた枝豆数本はカメムシだらけ！
そんな状況下、私が種を撒いた中で、唯一育ってくれた夏野菜。それは、赤いオクラ「島の恋」です。
生育適温越えでも大きく成長
こんなに大きくなった赤いオクラ「島の恋」
私が種を撒く時にはもう、緑のオクラ「島の唄」の種はありませんでした。本当は、他の畑のマネをして、緑と赤のオクラをミックスして育てたかったのです。
マルチの穴6箇所全てに、まだ残っていた赤いオクラの種を撒きました。これが「島の恋」の始まりです。
生育適温は20～30℃とされる品種ですが、2018年の記録的な猛暑に負けず、すくすくと成長。私の出遅れた種まきのせいで、発芽しなかった種もありますが、マルチの穴1箇所につき3つずつ発芽して、大きく成長を遂げました。
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オクラの花は必見！ハイビスカスのような美しい花
自分の畑のオクラが、淡い黄色の美しい花を付けている姿を見た時は、息子と一緒に叫びました。
「花がなってる！」
色は違えど、ハイビスカスを思い出させるような形状。野菜の花としては大きな花。主張しすぎない淡い色なのに、中心は力強さを感じる赤紫色の花。
食品スーパーで、緑のネットに入ったオクラを買う時は、花の様子なんて想像すらしなかった！オクラの花は、とても美しいことを知りました。
「島の恋」に集るアブラムシを退治
黄色っぽいアブラムシが葉の裏にびっしり
オクラの実の大きさを確認しようと、大きな葉をめくると、黄色っぽいものが沢山付いていました。
「それ、アブラムシだよ。1枚ずつ葉っぱにスプレーして。」と、菜園アドバイザー。
菜園アドバイザーが教えてくれる【シェア畑】
葉の裏に付いていたのは、アブラムシでした。
そこで、「油虫対策」と書かれた、手づくりスプレー（油石鹸水）登場！
葉の1枚1枚をめくって、シュッシュと吹きかけました。
| 油せっけん水について | |
| 材料 | ・サラダ油 ・水 ・食器洗剤（無香料無着色） |
| 効果 | アブラムシの死滅 |
| 利用方法 | アブラムシ発生部分に1～2吹き散布 |
| 注意点・備考 | 散布後10分ほどで死滅 |
野菜づくりBOOKより
「すぐ死ぬから、少ししたら、上から水やりを兼ねて、水かけちゃって。」
菜園アドバイザーのアドバイス通りに、実行しました。これで一安心か？今後は、水やりだけでなく葉の裏もチェックしなくちゃ！
オクラの成長は早い！大収穫
一気に実が増え、大きくなった
最初の花が付いて、しばらくすると、どんどん実がなる赤いオクラ「島の恋」。
すぐに大きく固くなるオクラ
気が付くと、すぐに大きくなって、実が硬くなってしまうので、シェア畑に通うたびに大収穫です。
一度に10個くらい収穫できます。
赤いオクラを茹でてみた！
「茹でたら緑になる」は本当か？試してみました。
沸騰したお湯に、赤いオクラを入れました。当然、まだ赤い色です。
ん？すぐに緑がかってきました。1分も経過していません。
3分ほど経過しました。本当に緑色になってしまいました。キレイな赤色は、完全に消えました。
ちょっと白っぽい感じで、色味が悪いオクラもあります。育ちすぎたオクラかな？
「赤いオクラは、茹でると緑になる。」は、本当でした。
なぜ赤いオクラを茹でると緑になるの？
紫系の色素を構成している「アントシアニン」が、抜けてしまうからだそうです。
赤いまま食べるなら生食で、ということらしいです。
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茹でると美味しい！スナップエンドウのような甘み
茹で上がり、緑に変化した赤オクラと、中途半端に色素が抜けて色味が悪くなったオクラ。塩とマヨネーズを付けて食べてみました。
オクラのネバネバ感は強くなく、若干粘りを感じる程度です。
甘いです。味は、スナップエンドウと区別がつかないかも！？
素材の味を邪魔しない、「あら塩」を少し付けながら食べるのがお勧めです。
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