苺クリーム大福に乳成分が含まれるのは分かりますが、餡子と苺しか入っていない苺大福になぜ「小麦」が含まれるのでしょう？
今回は、山崎製パンの「やまざき 苺大福 つぶあん」に含まれる小麦について、製造元に問合せました。
苺大福に小麦を入れないでほしい！
私は苺大福が大好き。でも小麦・乳・他複数のアレルギーがある息子と一緒に食べるためには、該当アレルゲン不使用の苺大福を探さなくてはなりません。
これが、食品スーパーだとけっこう難しい。
昔ながらの和菓子屋さん・道の駅・地元食材やこだわり食材のセレクトショップなどでは、シンプルな原材料の和菓子が多く、小麦も乳成分も含まない苺大福を見つけて買ったことがあります。
しかし、うちの近所のスーパーで見かける苺大福は、小麦か乳が入っているのです。
苺大福のアレルギー情報表示の文字は小さい
そんな中、スーパーに出掛けた旦那が「みんなで食べられる苺大福を買って来たよ」と言いながら帰ってきました。
そんなバカな！？あそこのスーパーには山崎製パンの苺大福しか置いてないし、「やまざき苺大福」は小麦が入ってるはずだけど？
うちの旦那の場合、アレルギー情報を見落として買って来ることが日常茶飯事なのでビックリしませんが（イラっとするけど）。
案の定、小麦は含まれていました。
苺大福のように小さな食品は、パッケージに書かれている文字も小さいので、アレルギー情報表示の見落としに気を付けて下さいね！
山崎製パンの「苺大福」は、小麦アレルギー表示あり
今回（アレルギー表示を見落として）買ってきた「苺大福」は、山崎製パンの「やまざき 苺大福 つぶあん」です。
商品パッケージ（裏面）には原材料表示、そしてアレルギー情報の表示あり。
食品表示法で言うと「一括表示」で、はっきり『一部に卵・小麦・大豆を含む』と書いてありました。
小麦はどこ！？山崎製パン「苺大福」の原材料
山崎製パンの苺大福の原材料は、
つぶあん（小豆、砂糖、水あめ、寒天、食塩）、もち粉、苺、麦芽糖、砂糖、水あめ／加工デンプン、ソルビット、グリシン、リン酸Ca、酵素、コチニール色素、pH調整剤
アレルギー表示は「一括表示」で
（一部に卵・小麦・大豆を含む）
と書かれています。
さて、この原材料の中で、どこに小麦が使われているのでしょうか？
原材料に「醤油」はないから、醤油由来ではないですね。
山崎製パンの「苺大福」は、小麦でんぷんを含む！
小麦が醤油由来ではない時点で、小麦アレルギーの息子には食べさせませんが、どの原料に小麦が使われているのか気になります。
そこで、製造元のお客様相談室に電話で問い合わせました。
問合せ結果：
アレルギー表示の「小麦」は、小麦デンプン由来でございます。
原材料一覧に「小麦でんぷん」の文字はないので、添加物の「加工デンプン」のことを指すと理解しました。
大福に「小麦粉」使うのやめてくれ
山崎製パンの苺大福は、超柔らくて伸びが良いんです。
このビヨーンと伸びる生地を実現するのに小麦デンプンが絡んでいるのかなぁ？
小麦アレルギー界としては不要な成分です。
以前、Twitterからも呟きました。
小麦・乳成分を含まない「苺大福」を求めて
山崎製パンの苺大福は食べられませんでしたが、小麦（＋乳）アレルギーがあっても食べられる苺大福は売っています。
私の場合は近くの食品スーパーにはないのですが、わくわく広場（地域を結ぶ直売広場）や道の駅に立ち寄った時によく見つかります。
あとは専ら、ネット通販。
リピート中なのが、ふるさと納税の返戻品にある「博多あまおう ごろっと苺大福」。
ピンク生地のこしあん、白い生地の白あん、2種類のセット。
なんと2022年以降は、博多あまおうL玉が使用！
中の苺が巨大化していて超お勧めです。
養老軒の苺大福も、博多あまおうが丸ごと入っています。
こちらページによっては「アレルギー：なし」になっているようですが、正しくは「アレルギー特定原材料等28品目：大豆」だと思います。
山崎製パンの「苺大福」には、アレルゲン「卵」「小麦」「大豆」が含まれています。
そのうち「小麦」は、小麦デンプン由来でした。
アレルギーがあっても、食べられる苺大福を探すぞー！
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