米粉パンを自分で作ると、米粉パン特有の、冷めると周りが固くなり、コチコチな感じになってしまうのが悩みです。
小麦・乳・ごま・ナッツのアレルギーを持つ息子は、固いパンは苦手。そんな息子が、毎日飽きずに「黄色いパン！」と言って食べている米粉パンがあります。
それが、日本ハム「みんなの食卓」シリーズの「米粉のパンケーキ（メープル）」です。
日本ハムの「みんなの食卓®」とは？
日本ハムの「みんなの食卓」シリーズとは？
「みんなの食卓」シリーズは、ニッポンハムの食物アレルギー対応商品です。
アレルギー特定原材料７品目（乳・卵・小麦・そば・落花生・えび・かに）を使用していない、食物アレルギー対応の専用工場で製造された商品がラインナップされています。
ニッポンハム公式通販「ニッポンハムお届けネット」などで購入できます。
また、日本ハム(株)が運営している「食物アレルギーねっと」は、必見です。
”食物アレルギーを知りたい全ての方のための情報サイト”として、企画・運営される「食物アレルギーねっと」は、食物アレルギーの基礎・レシピ・商品・イベント案内まで、コンテンツが揃っています。
食物アレルギーがある人もない人にとっても、食物アレルギーについて知りたい情報がギュっと詰まっています。
食物アレルギーねっと
https://www.food-allergy.jp/
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※「みんなの食卓」シリーズが購入できる公式サイトはこちら(↓)
ニッポンハム公式通販【ニッポンハム お届けネット】
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5,000円（税込み）以上の注文で送料無料だから、まとめ買いが便利です。冷凍品は、送料対策で大人買いがお勧めです。
冷凍ストックが便利！「米粉のパンケーキ（メープル）」
みんなの食卓シリーズの米粉パンは、いくつか種類があります。
息子が毎日食べているのは、黄色い「米粉のパンケーキ（メープル）」です。（2018年6月現在）
「米粉パンケーキ」という商品名ですが、実態はスライスされたメープル味の「米粉パン」という感じです。
息子は自分で、黄色いパン（＝米粉パンケーキ・メープル）を選択します。
4歳も半ばを過ぎると、1スライスでは足りなくなってきました。最近は、一度に2枚を食べるようになり、ストックの減り具合が早くなりました。
米粉パンケーキ(メープル）は、冷凍品（要冷凍）です。冷凍保存ができるから便利。うちは常に、3袋くらい冷凍庫に在庫があります。
スライス済みで便利だけど包丁入れが必要！
米粉パンケーキ（メープル）は、始めからスライス済みですが、１枚１枚がくっついてしまっています。
手で引きはがすことは困難なため、切り目に沿って包丁を入れ、１つ１つ離す必要があります。
毎朝毎回、使う度に包丁を入れるのは面倒なので、開封した時に全部切ってしまうのがお勧めです。最初に封を開けた時、全部の切り目に包丁を入れてしまいましょう。
使う分だけ取り出し、残りは再びパッケージに入れて、口を止めて冷凍しておくと、次からは包丁要らず。簡単にスライス１つ分を取り出すことができます。
お気に入りはこれ！調理方法と食感を分析比較
パッケージに記載されている「召し上がり方」は、以下の通りです。
| フライパン（油はひかない） | トースター（1000V） | 電子レンジ（500V） | |
|---|---|---|---|
| 自然解凍したもの | 中火で表面に軽く焦げ目がつく程度に | 2分～2分半を目安に | ラップフィルムに包んで10秒を目安に |
| 凍結したままのもの | 中火で表面に軽く焦げ目がつく程度に | 2分半～3分を目安に | ラップフィルムに包んで30秒を目安に |
| 仕上がり食感 | 表面はカリっと香ばしく中はふんわり | 表面はカリっと香ばしく中はふんわり | ふんわり、もっちり |
（いずれも2枚につき）
色々試して行き着きいた調理方法は以下の通り。息子のお気に入りの食感に仕上げる方法です。
- 凍結したままのものを、ラップフィルムに包んで、電子レンジ（600V）で10秒
- ひっくり返して、電子レンジ（600V）で10秒
パッケージのキャッチフレーズ通り、ふんわりもっちりした食感になります。
「米粉のパンケーキ（メープル）」の原材料
米粉（国産）、メープルシロップ、かぼちゃピューレ、なたね油、砂糖、食塩、ドライイースト／トレハロース、増粘多糖類
黄色いカラーは、かぼちゃ色のようです。
原材料がシンプルなのは、嬉しいですね。
そのままで美味しい！ほんのり甘いメープル味
味は、ほんのりメープルシロップ味です。
何も付けずに、そのまま食べるのがお勧めです。ほんのり甘くて美味しいですよ。
相性抜群！「チョコレート」でアレンジ
米粉パンケーキ（メープル）は、チョコレートと相性抜群です。黄色いカラーに黒っぽいチョコレート色というカラーリングも食欲をそそられます。
息子は乳アレルギーなので、乳成分不使用のチョコレートソースでアレンジ。お米でできた米麹チョコレートソース「EAT糀スイートブラウニー」を使います。
このチョコレートを乗せたり、米粉パンケーキ2枚の間にはさんでチョコレート・サンドイッチにしたり、アレンジできます。
私は不器用（横着）なので、ニコニコマークを書いたつもりが、ちょっと怖い顔の米粉パンになりました。
「米粉のパンケーキ（メープル）」のパッケージ必見！アレルギー情報をチェック
パッケージには、気になる原材料名だけでなく、アレルギーっ子の家族にとって、ためになる情報があります。
アレルギー対応食品に強いメーカーの商品は、パッケージを隅々まで見ておくと、アレルギー情報が入手できますよ。
「食物アレルギーねっと」へのリンク情報
「食物アレルギーに関する情報をご覧いただけます。」という、「食物アレルギーねっと」のリンク先が載っています。
食物アレルギーねっとは、食物アレルギーを知りたい全ての方のための情報サイト（運営：日本ハム株式会社）です。
※詳細は、上記に記載してあります。
「米粉倶楽部」サイト情報
「ニッポンハムは日本の食料自給率アップに参画しています。」という、「米粉倶楽部」サイトへの遷移方法も載っています。
「米粉倶楽部」は、FOOD ACTION NIPPONの取り組みのひとつであり、米粉を通じて、新しい食の可能性を広げ、日本の食料自給率を向上させることを目的とした活動です。米粉に関わる様々な関係者が一体となって、米粉の普及にむけて取り組んでいます。
「米粉のパンケーキ（メープル）」には、米粉倶楽部のロゴマークが付いていました。
