浅草ビューホテル26階ブッフェを満喫!食物アレルギーっ子のために事前準備したこと(2018年5月GW編)

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浅草ビューホテル「スカイグリルブッフェ武蔵」を満喫!食物アレルギーっ子のために事前に準備したこと。

好きな物が好きなだけ取れるから…ブッフェ大好き派?わざわざ取りにいくのが面倒でゆっくりできないから…ブッフェ苦手派?

二手に分かれる食事方法だと思いますが、我が家は夫がブッフェ大好きです。

今回は浅草ビューホテル(公式ページ)26階にある「スカイグリルブッフェ武蔵」での経験をピックアップしてご紹介します。



食物アレルギー対応?ブッフェの欠点

食物アレルギーっ子のご家族の皆様は、こんなご経験ありませんか?

『アレルギー対応』と謳っていた対応内容が、含有アレルゲンのマークを表示してあるだけ、という場面。

これだと該当アレルゲンが多っかたり、小麦・乳・卵・大豆のうち複数のアレルゲンが該当する場合に、ほとんどのメニューが選択できません。

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アレルギー表示はあるものの・・・

「アレルギーをお持ちの方は、メニューのアレルギー表示でご確認下さい。」というのがよくあり、ほとんどのブッフェ型の飲食店舗・レストランがこれに該当します。

ブッフェの値段は場所によってピンキリですが、今までの経験において、食物アレルギーっ子が食べられるメニューの選択肢は、豪華ブッフェほど多く、格安ブッフェほど少ない傾向にあります。小麦・乳・ゴマのアレルギー児である息子が、あるブッフェ・レストランで食べられたメニューは、白米と鮭の塩焼きしかないという事がありました。

小麦は醤油に含まれているため、醤油を使っているだけで、アレルゲンの「小麦」マークが付いているからです。

食物アレルギーっ子のため!事前問合せを習慣に

1年ほど前、宿泊したあるホテルのレストラン(ブッフェ形式)で素晴らしい体験をしました。

ホテルエピナール那須のアレルギー対応がすごい!アレルギーっ子も連泊できちゃう食事メニュー(朝食・夕食ブッフェ、菜す乃ランチ)

2018.08.01

その時のブッフェでは、並ぶ料理メニューそれぞれに7大アレルゲン表示があることはもちろん、小麦・乳・ゴマのアレルギーを持つ息子のために、未就学児1人前のお料理を予め用意してくれたのです。

私は、「アレルゲン表示を見て、保護者様のご責任で大丈夫なものを選んで下さい。」ではなく、「お子様に合ったお料理をご提供致します。」という姿勢のブッフェ・レストランに対して、とても感動した事を覚えています。

表立って明示されていなくても、こちらから相談すれば、他のブッフェスタイル・レストランでも協力してくれるかもしれない。そう思いました。

近々利用する予約を入れた、浅草ビューホテルのHPから、「レストランに関するお問合せ」をすることにしました。

メールで事前問合せ

4歳児の子供が、小麦、乳、ゴマのアレルギー児です。
ブッフェのアレルギー表示には、醤油を使用するメニューも小麦アレルゲン有りの表示となり、食べられるものをだけをかき集める対応では、とても質素なものになる可能性があります。
貴店では、アレルギー児に対して、別の1人前のメニューを提供するサービスはありますでしょうか。
もちろん有料で構いません。
よろしくお願いします。

息子は、小麦アレルギーですが、醤油は普通に摂取することができます。製造の過程で、発酵を伴う醤油は、小麦グルテンが分解されていると思われます。

自宅や保育園では、醤油とみりんを使った煮物や和食を食べられるのに、レストランだと小麦マークが付いていて、注文することができません。

「使用されている小麦は、醤油ですか?それ以外ですか?」なんて、そんな細かいことを配膳の方に聞けません。その答えを求める方が厚かましいことは承知だからです。

皆が楽しいブッフェで、煮物や焼き魚を並べて、息子1人前のメニューとして用意してあげたい。そんな思いでした。

レストラン料飲課からの回答

嬉しい答えが返ってきました。何回かメールでやりとりしましたが、追加で聞かれたことを含め、まとめると以下の通りです。

メニュー内容などはお任せいただければ1名様分出し切りのお食事をご用意させていただくことは可能です。
また、アレルギー詳細をお伺いしておりますので、下記詳細をお教えください。
①該当の方のお名前
②エピペンの有無
③小麦、乳、ゴマ以外に該当食材がないか
④エキスも不可な食材
⑤小麦が含まれる調味料も不可か

お食事用意にあたり、特別ご料金は頂戴致しません。

なお、もしお差し支えなければご参考までに普段お召し上がりになられているお食事など、お教え頂ければ幸いです。

アレルギーのお客様のご詳細をレストランに申し伝えるに際しまして、「症状・程度」をお伺いさせて頂いております。
(例:発疹・かゆみ・呼吸困難・悪心・アナフィラキシーショック など)
何度もお手数をおかけし大変申し訳ございませんがご連絡お待ち申し上げております。

食物アレルギーっ子のアレルギー基本情報を事前提供

息子のアレルギー情報について、メールで提供しました。

①ゆきまる
②エピペンは持っていない(製造元で不足中)
③小麦、乳、ゴマ以外に該当食材はない
④小麦、乳、ゴマ以外のエキスは問題ない
0.5g以上の乳糖、乳たんぱくは「不可」
⑤小麦が含まれる醤油は「可能」
納豆の添付タレは「可能」
小麦でんぷん、小麦たんぱくを0.5g以上含む調味料は「不可」
その他
・共有の調理器具であっても、通常通りの洗浄を行ったものであれば問題ありません。
・同じ空間で該当アレルゲンが使用されている調理場 であっても、0.5g以上が混入されない環境であれば問題ありません。(コンタミ可)

食物アレルギーっ子が普段食べているメニュー例を事前提供

息子が、普段食べているメニュー例について、メールで提供しました。

普段の食事メニュー★小麦/乳/ごま/くるみアレルギーっ子の献立表(4歳の事例)

2018.08.22

アレルギーレベルに関する情報を事前提供

アレルギー症状・程度に関する情報について、メールで提供しました。

  1. 小麦、乳、ゴマ、共に同レベル
  2. 1度に1gの摂取で、皮膚症状・かゆみ
  3. 1度に3gの摂取で、アナフィラキシーショック症状・喘息発作
  4. 経口減感作療法による進捗は以下の通り

・ゴマは、完全除去
・小麦は、エキスを含む調味料レベルで試行開始してばかり
・乳は、1回=0.4g/週3~5回 の摂取中

※2018年5月時点

 食物アレルギーっ子「浅草ビューホテル」に到着

そしていよいよ当日を迎えました。

歌舞伎の役者柄、六弥太格子を使用したサブエントランス

和モダンにリニューアルされたロビーに到着です。

神輿が鎮座する神輿庫と兜が見事な宿泊者専用ロビー

1階のロビーフロアは、改装されて、そのコンセプト通り、和モダンに生まれ変わっていました。

神輿が見事で、落ち着きとモダンが同居しています。

この日はGW期間中ということもあり、見事な兜が展示されていました。息子とバッチリ記念撮影!

素晴らしき東京ビュー!スカイグリルブッフェ武蔵の眺望に雄叫び

写真のような光景、素晴らしき東京ビュー

そしてスカイグリルブッフェ武蔵へ。

そのフロアは26階。言うまでもなく東京ビュー、素晴らしかったです。

世の中の4歳児は、東京タワー・スカイツリー・富士山を認識していることと思います。

息子もスカイツリーを見るなり、「ほらスカイツリーだよ、ほらみて、スカイツリー!」の絶叫でした。

スカイツリーの足元には、浅草を象徴する浅草寺が見えます。青い空にスカイツリーとその裾に広がる東京の街並みが圧巻でした。

食物アレルギーっ子「スカイグリルブッフェ武蔵」で食事を満喫!

そしていよいよ、食物アレルギーっ子のお料理が登場します。

食物アレルギー対応「出し切り料理」(ランチブッフェ)

食物アレルギー対応「出し切り料理」

ここではもう、白米と焼き魚だけの質素なお皿、ではありません。

素敵なプレートが用意されました。

息子は、フルーツに刺さった傘の飾りに大喜びです。

本当に喜ぶべきところは、わざわざ(無料で)アレルギー対応の1人前を用意してくれたこと。感謝の気持ちを忘れないでね。息子に少しずつ教えよう。

エビやホタテそのものは、一般メニューで出ているものと同じですが、ソースをかけたり味付けをする前に取りよけされたものでした。

ソースがかかっていない状態で、一般メニューから取り分けできるお魚・サラダ・フルーツについては、今後は自分たちで対応できそうでした。

米粉や豆乳で代用するような、代替対応メニューはありませんでしたが、立派なプレートです。

普段、不憫な想いをさせてしまっているアレルギーっ子。親としては「自分も、周りの皆と同じものを食べている」と思って(思い込んで)くれて、嬉しかったです。

食物アレルギー対応「出し切り料理」(朝食ブッフェ)

この日は宿泊もしたので、翌日の朝食ブッフェでもお世話になりました。

自分だけ持参したおにぎりを食べ、周りの皆は注文した食事を美味しそうに食べている。そんな状況は、なるべく経験させたくないと思っています。

今回の浅草ビューホテルの「スカイグリルブッフェ武蔵」では、アレルギーっ子も満喫できました。

「アレルギーっ子でも素敵な旅を!」これは、私のスローガンです。


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