浅草ビューホテル「スカイグリルブッフェ武蔵」で食物アレルギーでも大満足!私が事前に準備したこと。

asakusa-view-buffet-allergy

うちは夫が、ブッフェ大好きです。

今回は、浅草ビューホテル(公式ページ)26階にある「スカイグリルブッフェ武蔵」で食事を満喫してきました。

小麦・乳・ゴマ・ナッツのアレルギーっ子を連れて!

一休の東京スカイツリーが見えるレストラン
ブッフェ特集

「ブッフェ」はアレルギー対応の問合せが重要!の理由

allergy-mark
アレルギー表示はあるものの・・・

最近は、飲食店においてアレルギー対応がだいぶ進んできました。それでも、よくあるのが「アレルギー対応」を鵜呑みにした時のワナ。

「アレルギー対応」と謳っている対応内容が、全てのメニューに含有アレルゲンを表示してあること自体を示すことも多いのです。

一見「アレルギー表記もあって親切・アレルギーのある人も安心」と思うかもしれませんが、実際問題これだけでは、アレルギーのある人が食事を満喫することはできません。

該当アレルゲンが多っかたり、小麦・乳・卵・大豆のうち複数のアレルゲンが該当する場合だったら?

ほとんどのメニューが選択できない、何も食べることができません。いや、厳密には、水・ジュース・コーン・ゼリーくらいは大丈夫か。そんなのブッフェの食事じゃないですよね。

「アレルギーをお持ちの方は、メニューのアレルギー表示でご確認下さい。」という対応が一番多いです。ほとんどのブッフェ型の飲食店舗・レストランがこれに該当します。

だから、アレルギーっ子がブッフェに行く場合は、アレルギー対応に関する事前確認(問い合わせ)が必須です。行ってみて食べるものがなかったら諦める?子供にそんな経験させたくないし、私には子供の手前できません。アレルギーっ子の食事メニューはどうすれば良いか?を必ず事前に確認します。

食物アレルギーっ子のため!事前問合せは習慣にする

1年ほど前、宿泊したあるホテルのレストラン(ブッフェ形式)で素晴らしい体験をしました。

ホテルエピナール那須のアレルギー対応がすごい!アレルギーっ子も連泊できちゃう食事メニュー(朝食・夕食ブッフェ、菜す乃ランチ)

2018/08/01

「アレルゲン表示を見て、保護者様のご責任で大丈夫なものを選んで下さい。」ではなく、「お子様に合ったお料理をご提供致します。」という姿勢のブッフェ・レストランに対して、とても感動しました。

表立って明示されていなくても、こちらから相談すれば、アレルギー対応について協力してくれるブッフェ・レストランもあります。

アレルギーに関する事前問合せは、ダメ元でも必ず事前に確認するようにしましょう。習慣になってしまえば、お手のものです。

浅草ビューホテルのブッフェ・レストラン利用前の準備1.低アレルゲンメニュー提供が可能か問合せ

近々利用する予約を入れた浅草ビューホテルのHPから、「レストランに関するお問合せ」をしました。低アレルゲンメニューの提供が可能かどうか、確認するためです。

4歳児の子供が、小麦、乳、ゴマのアレルギー児です。
ブッフェのアレルギー表示には、醤油を使用するメニューも小麦アレルゲン有りの表示となり、食べられるものをだけをかき集める対応では、とても質素なものになる可能性があります。
貴店では、アレルギー児に対して、別の1人前のメニュー(低アレルゲンメニュー)を提供するサービスはありますでしょうか。
もちろん有料で構いません。
よろしくお願いします。

(実際の問合せ内容より抜粋)

この時、なるべく少ないやり取りで済むように、子供の年齢・該当アレルゲンは明記しておきます。また、こちらの意図が伝わるように、何を懸念しているのか、何を求めているのか、分かるようにしましょう。

息子は、小麦アレルギーですが、醤油は摂取できます。(発酵を伴う醤油は、製造の過程で、小麦グルテンが分解されているため。)
だから、煮物や焼き魚などの和食はほとんど食べられるのに、レストランだと醤油が使われているだけで”小麦”マークが付いおり、何も選ぶことができません。

煮物や焼き魚など何かメインとなる料理1品だけでいいから、息子1人前のメニューとして用意してあげたい、そんな思い。低アレルゲンメニューが用意できますように!

浅草ビューホテルのブッフェ・レストラン利用前の準備2.子供のアレルギー情報を提供

レストランからは、嬉しい答えが返ってきました。

メニュー内容などはお任せいただければ1名様分出し切りのお食事をご用意させていただくことは可能です。
また、アレルギー詳細をお伺いしておりますので、下記詳細をお教えください。
①該当の方のお名前
②エピペンの有無
③小麦、乳、ゴマ以外に該当食材がないか
④エキスも不可な食材
⑤小麦が含まれる調味料も不可か

お食事用意にあたり、特別ご料金は頂戴致しません。

(回答メールより抜粋)

メニュー内容はお任せ前提で、1名分の出し切り料理(つまり低アレルゲンメニュー)を提供することが可能だと言うのです。

・普段お召し上がりになられているお食事
・アレルギーの「症状・程度」(例:発疹・かゆみ・呼吸困難・悪心・アナフィラキシーショック など)

追加で上記の情報について、提供を求められたので、まとめて返信しました。

事前提供した「アレルギー基本情報」

息子のアレルギー情報について、メールで提供しました。

①ゆきまる
②エピペンは持っていない(製造元で不足中)
③小麦、乳、ゴマ以外に該当食材はない
④小麦、乳、ゴマ以外のエキスは問題ない
0.5g以上の乳糖、乳たんぱくは「不可」
⑤小麦が含まれる醤油は「可能」、納豆の添付タレは「可能」
小麦でんぷん、小麦たんぱくを0.5g以上含む調味料は「不可」

その他
・共有の調理器具であっても、通常通りの洗浄を行ったものであれば問題ありません。
・同じ空間で該当アレルゲンが使用されている調理場 であっても、0.5g以上が混入されない環境であれば問題ありません。(コンタミ可)

※2018年5月時点

事前提供した「普段の食事メニュー」

息子が、普段食べているメニュー例について、情報提供しました。

普段の食事メニュー★小麦/乳/ごま/くるみアレルギーっ子の献立表(4歳の事例)

2018/08/22

事前提供した「アレルギーレベル・症状」

アレルギー症状・程度に関する情報について、情報提供しました。

  1. 小麦、乳、ゴマ、共に同レベル
  2. 1度に1gの摂取で、皮膚症状・かゆみ
  3. 1度に3gの摂取で、アナフィラキシーショック症状・喘息発作
  4. 経口減感作療法による進捗は以下の通り

・ゴマは、完全除去
・小麦は、エキスを含む調味料レベルで試行開始してばかり
・乳は、1回=0.4g/週3~5回 の摂取中

※2018年5月時点

端午の節句を祝う展示物が満載!「浅草ビューホテル」に到着

歌舞伎の役者柄、六弥太格子を使用したサブエントランス

そして予約当日。
和モダンにリニューアルされた、浅草ビューホテルに到着しました。

神輿が鎮座する神輿庫と兜が見事な宿泊者専用ロビー

1階のロビーフロアは改装されて、そのコンセプト通り、和モダンに生まれ変わっていました。神輿と兜が見事です。

神輿が見事で、落ち着きとモダンが同居しています。

神輿&兜の展示に魅せられ、しばらくロビーで過ごしました。息子と記念撮影もバッチリ!

素晴らしき東京ビュー!「スカイグリルブッフェ武蔵」の眺望に雄叫び

写真のような光景、素晴らしき東京ビュー

そして26階へ。今回利用するのは、浅草ビューホテルのブッフェ・レストラン「スカイグリルブッフェ武蔵」です。

言うまでもなく東京ビューが素晴らしく、圧巻です。

世の中の4歳児は、東京タワー・スカイツリー・富士山を認識していることと思います。息子も例外ではなく、知っている「スカイツリー」を見て、大喜び。本物のスカイツリーを見て、雄叫びでした。

スカイツリーの足元には、浅草を象徴する浅草寺が見えます。青い空にスカイツリーとその裾に広がる東京の街並みが圧巻でした。

食物アレルギーでも「スカイグリルブッフェ武蔵」で食事を満喫する!

そしていよいよ、食物アレルギーっ子のお料理が登場!

アレルギー対応「出し切り料理」(低アレルゲンメニュー)をご紹介します。

食物アレルギー対応「出し切り料理」(低アレルゲンメニュー)ランチ編

食物アレルギー対応「出し切り料理」(ランチ)

「スカイグリルブッフェ武蔵」では、もう白米と焼き魚だけの質素なプレート料理ではありません。素敵なプレートが用意されました。

お魚・ホタテ・エビは、一般の取り分けメニューに登場する食材ですが、ソースに絡める前に取り分け、塩や醤油で味付けして頂きました。フルーツには、傘(の飾り)が刺さり、和風トロピカルな気分。華やかです。

本当に喜ぶべきところは、わざわざ(無料で)アレルギー対応の1人前を用意してくれたこと。感謝の気持ちを忘れないでね。息子に少しずつ教えよう…。

一般メニューでもソースがかかっていない状態で提供されている料理については、結果的に、一般メニューからの取り分けが自分でできそうでした。…これは行ってみないと分からないので、事前にメニュー別アレルゲン表を入手できるのがベストですね。事前に分かれば、低アレルゲンメニューを頼むべきかor一般メニューから取り分け可能か、判断ができますね。

アレルギーがあると、普段から不憫な思いをさせてしまっているから、親としては「自分も皆と同じふうに食べている」と思ってくれたことが、何より嬉しかったです。

食物アレルギー対応「出し切り料理」(低アレルゲンメニュー)朝食編

実は、この日は宿泊もしました。翌朝、朝食ブッフェでもお世話になりました。

焼き魚料理を中心に、アレルギー対応1プレートを提供して頂きました。フルーツには、あの「傘の飾り」!朝食にも登場しました。

しらすご飯が食べられたことも、大きなプラスポイントです。白米が一気に豪華になりますから。

お腹がいっぱいになって大満足。この後は、浅草の街を観光しよう!

「スカイグリルブッフェ武蔵」アレルギー対応まとめ

「アレルギーっ子でも素敵な旅を!」これは、私のスローガンです。食事で不憫な思いをなるべくさせないように、これからも事前問合せを続けます。

「スカイグリルブッフェ武蔵」アレルギー対応プレートは…
・米粉や豆乳で代用するような代替対応メニューではない
・一般メニューで使用されている食材から、該当アレルゲンを含まないものをピックアップしてくれる
・該当アレルゲンを含むソース類をかける前に取り分けてくれる
・1プレートで出し切り
・少しデコレーション(=傘の飾り)して、1プレートでも華やかに見えるようにしてくれる

今回の浅草ビューホテルの「スカイグリルブッフェ武蔵」では、アレルギーっ子も食事を満喫できました。

【一休.com】150種類の料理越しに、浅草と東京スカイツリーを望む「スカイグリルブッフェ武蔵」
【じゃらんnet】浅草の街と東京スカイツリーを一望!浅草唯一の高層ホテル「浅草ビューホテル」
【日本最大級の旅行サイト】楽天トラベル

ブログランキングにも参加しています。
人気ブログランキングへ

ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村
興味のあるカテゴリについて、他のブログを読むこともできます。

お気軽にコメントをどうぞ

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください