名前とは裏腹に、見た目も味も実にシック。
名前がユニークな「元祖板チョコ」は、辻安全食品のチョコレートです。
辻安全食品とは？
多様な食物アレルギー対応食品を開発・製造・販売して、もうすぐ40周年。
1979年に設立、食物アレルギーが今よりもっと珍しかった時代に、食物アレルギー対応食品を企画開発されてきました。
辻安全食品さんの食品は、息子のアレルギーをきっかけにお世話になり始めました。それ以前は知らなかった食品会社ですが、知れば知るほどスゴイ。専用製菓工場の設立、機内食の開発・提供、アレルギーっ子旅行ツアーの開催…。
息子が、粉ミルクを飲まなくなったタイミングで、アトピー性皮膚炎が劇的に改善したことから、「息子のアトピーは食物アレルギーの症状だったんだ。」と私自身、素人なりに結論付けてきました。辻安全食品さんの発展過程にも「アトピーは食物アレルギーである」という考え方が根底にあることが分かります。
※詳しくは、辻安全食品HP「会社の歩み」をご参照
辻安全食品株式会社：http://tsuji-a.com/
└会社の歩み
└辻安全食品オンラインショップ
その名も「元祖 板チョコ」
乳成分が混入しないように、専用ミキサーで長時間練り込まれたチョコレート。チョコレート本来の美味しさが分かります。
名前はとてもユニーク。その名は「元祖板チョコ」。いえ、素材と製法を考えれば、ストレートでそのまんま、というべきなのかもしれません。
乳アレルギーっ子の常備チョコ
「元祖板チョコ」は、自宅に常に2～3枚あります。自分で食べる分、乳アレルギーっ子のチョコレートを作る分を考えると、2枚は必要です。
【PR】
アレルギー対応商品が自宅に届いて便利【生協の食材宅配サービス パルシステム】
【コープデリ】不在時も玄関先までお届け！ 生協の宅配サービスお申し込み
【おうちコープ】おうちでおためし6品無料キャンペーン
カカオ率が高く、子供向けにはもう少し薄めたい。乳アレルギーだから牛乳を混ぜるわけにはいかない－。作る時は、「元祖板チョコ」を湯煎で溶かし、ココナツミルク・豆乳を混ぜ、型に入れて固めます。
※手作りチョコレートの詳細ついては、別記事ご参照
息子は5歳になったので、作らず（薄めず）そのまま食べることもあります。直接食べる時は、対キッズのカカオ率を警戒し、上限2欠片にしています。
自分でマス目を割る”元祖”タイプ
最近の市販チョコレートは、最初から割れているタイプが多くなりました。
「元祖板チョコ」は、まさに板チョコ、自分でマス目を割るタイプです。手が汚れてしまうので、外出先だとウェットティッシュ必須です。
素材重視で、自宅で少しずつ食べるには、最高ですよ！
「元祖板チョコ」の原材料
「元祖板チョコ」は、原材料がすごい。
てんさい糖、カカオマス、カカオ油脂
これだけ。実にシンプルです。
白糖ではなく、甜菜糖を使用しているところは、辻安全食品さんのこだわりですね！
蛇足ですが私も、料理もお菓子作りも何でも、白糖ではなく「甜菜糖」か「オリゴ糖」を使っています。
「元祖板チョコ」はアレルギー特定原材料等27品目不使用！
甜菜糖・カカオマス・カカオ油脂しか入っていないから当然、アレルギー特定原材料等27品目は不使用です。
市販チョコには、必ずと言っていいほど入っている「乳」も、含まれていません。乳アレルギーっ子も大丈夫な「乳成分なし」のチョコレートです。
パッケージもシンプル
「元祖板チョコ」は、パッケージもシンプルです。
保存用のジッパーも付いていないから、開封したら工夫が必要です。残りのチョコレートの保管方法を考えましょう。
私は、食品クリップで止めてそのまま保管するか、残り全てを割って空き瓶や保存容器に入れています。
甘さ控えめ＆カカオの風味は大人向き
甘さは、一般的な市販チョコと比べると、控えめです。
後味は、カカオ感あり。食べた後にカカオの風味が残ります。砂糖盛沢山の甘～いチョコレートに慣れている人は、少し苦いと感じるかもしれません。
5歳の息子は、「元祖板チョコ」をそのまま食べても、「もう1個ちょうだい！」とお代わり状態です。（苦くないらしい）
乳不使用チョコレートは高い！のワケ
「元祖板チョコ」は、1枚452円（前後）で販売されています。
辻安全食品オンラインショップでも452円、私がよく使う楽天市場（楽天24、爽快ドラッグ、ケンコーコム）でも452円。板チョコ1枚452円という値段は、高く感じます。
でも、乳化剤も保存料も使用していない、乳製品でカサ増ししていない、長時間練り上げたチョコレート。同じ素材でパティシエが作った製品は、もっとべらぼうに高い。そう考えると妥当、むしろ安いのかもしれません。
乳成分ではなくココナツミルクで代用された商品も、原材料の価格に依存して、一般のチョコレートより価格が高い傾向にあります。素材が生きた、混じり気のない商品も高い。「高いにはワケがある」ということかな。
最近では、「元祖板チョコ」を湯煎して、コーン100％のコーンフレークやクリスピーキヌアと混ぜてカサ増し！で価格問題を解決しています。
※このコーンフレークは、小麦フリー！！
お気軽に感想・質問・記事リクエストなどをどうぞ。コメントは内容確認後、お返事と一緒に表示されます。