探しました、小麦不使用「米粉」の餃子の皮！
私がこだわったのは、ネット通販で入手するのではなく、気軽に普段通える食品スーパーで買う、ということでした。
私が探し求めた「米粉餃子の皮」の軌跡をたどりながら、早速、餃子パーティーといきましょう。
イオン・トップバリュ「餃子の皮」小麦粉不使用
ツイッター情報を元に、最初に「米粉餃子の皮」の存在を知ったのは、イオンのトップバリュの商品です。
商品名は「餃子の皮｜小麦粉不使用」。
ただ、私が手軽に買い物ができる場所に、イオンモールがありません。
近くにトップバリュ商品を置いているイオン系列の食品スーパーはありますが、「餃子の皮｜小麦粉不使用」は置いていませんでした。
そのスーパーでは、『お客様の声』を投稿するポストがあるので、「小麦アレルギーの子供に餃子を作りたいため、米粉の餃子の皮を置いてください。」と出しておきました。
◆トップバリュ「餃子の皮｜小麦粉不使用 」の原材料
米粉[米(熊本県産)]、還元水あめ、植物油脂、加工でん粉、酒精、ソルビット、増粘剤 (キサンタンガム、HPMC)、pH調整剤
トップバリュ公式ページ
└「食品」-「餃子の皮｜小麦粉不使用」
モランボン「お米で作った餃子の皮」
次に狙ったのは、モランボンの「お米で作った餃子の皮」です。
しかし、よく行く食品スーパーに、モランボンの餃子の皮が陳列されているのですが、「お米で作った餃子の皮」は、置いてありませんでした。
◆モランボン「お米で作った餃子の皮」の原材料
米粉［米（国産）］、水あめ、食用植物油脂／加工澱粉、酒精、増粘剤（キサンタン、HPMC）、乳化剤、酵素、（一部に大豆を含む）
モランボン公式ページ
└「お米で作った餃子の皮」
モランボンのオンラインショップでも「お米で作った餃子の皮」が見当たりません。どこで買えるのでしょう？
小林生麺「お米から作った餃子の皮」
やはりネット通販に頼るしかないのかな？
「ネットで購入」を考え始めました。
購入ターゲットは、小林生麺の「お米から作った餃子の皮」。
小林生麺さんのグルテンフリー商品は、焼きそば作りやヌードル系でお世話になっています。
小林生麺の「お米から作った餃子の皮」は、アレルギー特定原材料等28品目が不使用です。
小林生麺「お米から作った餃子の皮」の原材料
米粉（国内産）、水飴、米油、加工でん粉、トレハロース、酒精、ｐｈ調整剤、増粘多糖類、打ち粉（加工でん粉）
困った時は、”小林生麺さん頼み”です。
井辻食産「お米の皮（餃子用大判）」
ある日、子育てやアレルギー対応に至っては、ほとんど頼りにしていない夫に、つぶやきました。
すると意外な（有力な）情報。
我が家の周辺では、新しい食品スーパーが立て続けにオープンしたため、最近は行かなくなった食品スーパーがあります。
そこに、「”トップバリュ商品”が置いてある」と言うではありませんか。
最近行かなくなった食品スーパーに、久しぶりに行ってみると…
トップバリュ・ブランド商品ではありませんでしたが、「米粉の皮」が売っていました！
井辻食産の「お米の皮（餃子用大判）」です。
小麦粉不使用・米粉の皮が、食品スーパーで見つかりました。
◆井辻食産「お米の皮（餃子用大判）」の原材料
米粉（国内製造）、麺用加工油脂（還元水あめ、植物油脂）／加工でん粉、ソルビット、酒精、増粘剤（キサンタンガム、HPMC）、pH調整剤
原材料には、小麦不使用。
小麦アレルギーの息子でも食べられる、餃子が作れます。
「餃子家龍」の名で餃子製品を販売している井辻食産
調べてみると、井辻食産は「餃子家龍」というブランド名で、餃子製品を販売していました。
餃子の皮だけでなく「餃子」も販売しています。
”皮”と言わず、「お米の皮」で作った冷凍餃子を買えば、いつでも小麦アレルギー対応餃子が食べられる！？
…と思いきや、ごま油が入っていました。
息子は、小麦だけでなく、乳・ごま・ナッツ類のアレルギーです。
井辻食産 株式会社
https://www.itsuji.co.jp/
餃子家龍 通販ページ
https://gyozayaryu.com/
「米粉の餃子の皮」で餃子を作る！
という訳で、我が家では、井辻食産の「国産米粉100％使用 お米の皮（餃子用大判）」を使っていきたいと思います。
井辻食産の「お米の皮（餃子用大判）」は、米粉専用工場で生産されています。
打ち粉にも、「小麦粉」は使われていません。
安心です。
小麦・乳・ごま・ナッツアレルギーっ子でも食べられる、餃子を作ります。
今回は、ニラもキャベツ（玉）も自宅に無かったため、サラダ用に買ってあったキャベツ千切りを使いました。
ひき肉と混ぜてしまえば、刻んだキャベツと同じです。
生地は、真っ白です。
小麦粉の皮より、米粉の皮の方が「白い」です。
具を詰めます。
「大判」と言っても、それほど大きい感じはしませんでした。
むしろ、この大きさが丁度良く、作りやすいです。
井辻食産の「お米の皮（餃子用大判）」は、22枚入り。
手作り餃子が、22個できました。
息子はゴマアレルギーなので、ごま油で焼くことができません。オリーブオイルを少し垂らして焼きます。
水を少し入れて、フライパンの蓋をして、蒸し焼きにして、放置。「そろそろ焦げるだろ」というタイミングで出来上がり。
残った餃子のタネは、ハンバーグにして焼きました。
肉団子にして、色々アレンジしても美味しそう。
「米粉の皮」はカリカリでもちもち食感！
意外ときれいに、焦げ目がつきました。
「米粉の餃子の皮」で作った餃子は、おこげカリカリなのに、皮はもっちもち！
小麦の皮よりモチモチして、食感が良いです。
皮が水分を吸って厚みが残っているので、食べ応えもあります。水分を多く吸収した皮は、透明感があります。
水餃子にして、もっとプルプル感を出しても、美味しそうです。
保育園給食でも餃子は出るのですが、アレルギー児の代替え食は、”皮無し”餃子。つまり、俵型の肉団子なのです。
だから、息子にとって、皮つき餃子は初めてでした。
息子5歳にして、初めての餃子パーティー！
井辻食産の「お米の皮（餃子用大判）」で実現しました。
◆その後◆
購入できる食品スーパーも分かったから、一安心。
その後、井辻食産さんのホームページに、こんな粋なコンテンツ見つけました。
お米の皮み～つけた！
https://www.itsuji.co.jp/location
また、私が普段利用している生協の宅配（パルシステム、コープデリ）では、「米粉の餃子の皮」の取り扱いがありませんが、暫くして「米粉の皮でできた冷凍餃子」がラインナップされました。
7大アレルゲン不使用です。
しかも、ゴマ油不使用！
この奇跡の！？「冷凍餃子」実食レポートは別記事でご紹介します。
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こんにちは。
餃子の皮、小麦を使わず米粉で作られた皮なのですね。
餃子のいい焼き上がりの色が綺麗ですね。(^^)
＞メグさん
コメントありがとうございます。
モッチモチの米粉の皮は、小麦アレルギーじゃなくてもお勧めですよ。