ホテル日航成田のレストラン「セリーナ」のアレルギー対応|バイキング・ブッフェの取分けに挑戦!

ホテル日航成田のレストラン「セリーナ」のアレルギー対応

成田空港より約10分の好立地、ホテル日航成田に宿泊しました。

朝食バイキング・夕食バイキングの舞台となるレストランは、SERENA(カジュアル・リゾート・ダイニング「セリーナ」)です。

小麦・乳・ごま・くるみアレルギーっ子が、低アレルゲンメニューではなく、一般のブッフェ・メニューから取り分けに挑戦!奮闘記をまとめました。

小麦アレルギー児には強敵!イタリアンフェア開催中

セリーナでは、11月から12月にかけて、イタリアンフェアが開催中です。11月は南イタリア料理「太陽と海の恵み」、12月は北イタリア料理「大地の恵み」と題して、バイキングが実施されています。

果たして、小麦・乳・ごま・くるみアレルギーっ子に、食べられるメニューがあるのだろうか?

「レストランのご予約・お問合せ」ページから、事前に問合せました。

ホテル日航成田 - レストラン - カジュアル・リゾート・ダイニング「セリーナ」 - お問合せ

低アレルゲンメニューの提供は可能

低アレルゲンメニューの提供は可能でしょうか?もちろん有料で構いません。

低アレルゲンメニューの提供可否については、問合せフォームから質問しました。

レストラン予約担当
事前にご希望をお伺いして、特別メニューでご提供させていただく事は可能です。料金は、ご希望を伺った後にご案内させていただきます。

回答メールが来ました。

有料で、該当アレルゲンを含まない特別メニューを手配できることが分かりました。

事前調査によって、ブッフェの取り分けで対応できないと判断した場合は、特別メニューを事前予約します。なるべく取り分けで対応できるように、この後、メール問合せを繰り返して、情報を集めました。

Oh,No!「メニュー原材料とアレルギー一覧」に全メニュー載っていない

事前にメニューと原材料一覧を頂くことは可能でしょうか?

この質問には、醤油が大丈夫な小麦アレルギーっ子にとって、重要な意味があります。

アレルゲン表示は、メニューに醤油が使われているだけで「小麦」マークが付いてしまうからです。この確認をしないと、本当は食べられる煮物や焼き魚も、「小麦」マークが付いているから取り分けできなくなります。「小麦」マークが付いた理由が、醤油の使用によるものだと事前に知ることができれば、取り分けできるメニューだと判断できます。

「事前に、メニューと原材料一覧の提供は可能」と、嬉しい回答が来ました。後日、朝食バイキング&夕食バイキングの「メニュー原材料とアレルギー一覧」が届きました。

夕食バイキング(洋食)のメニュー原材料&アレルギー一覧

ん?口コミでは人気のある夕食バイキングのわりには、メニュー数が少ない気がします。洋食だけだからか?和食のファイルも見てみましょう。

夕食バイキング(和食)のメニュー原材料&アレルギー一覧

ん?もっと少ない!

メニューが極端に少ない気がするのですが、全てのメニューが掲載されているわけではない…ということでしょうか?

早速、問合せてみました。

レストラン予約担当
実演料理は全てですが、温菜料理のパスタ・リゾット(日替わりでいずれかを提供)が抜けておりました。また、サラダは3~4種類ございますが、当日の入荷状況によるため事前のご案内が難しい状況です。デザートも主力の内容をご連絡させていただきました。その他は日替わりで5~6種類ございます。内容については当日の入荷状況によるため事前のご案内が難しい状況です。

実演料理あれこれではなく、ブッフェメニューとして並んでいるメニューの情報が欲しかったのです。当日の入荷状況によって変わるため、難しいことが分かりました。

アレルゲン情報の事前提供が無理でも、アレルギーっ子のために事前確認したこと&所感

アレルゲン情報の事前提供が無理でも、息子が当日食べられるものがあるか見極めるために、しつこく確認しました。

入手した夕食バイキング(和食)の「メニュー原材料&アレルギー一覧」には、6メニューしか載っていない。加えて、全てに「小麦」、一部に「乳成分」のアレルゲン表記があったからです。

◆和食メニューとして掲載されていた6メニュー
・秋刀魚幽庵チーズ焼き
・なめこ更科蕎麦
・帆立貝の炊き込みご飯
・浅利の吸物
・公魚の季節野菜の天麩羅盛合わせ
・海鮮トマト煮パルメザンチーズ添え

チーズ焼き、チーズ添え、の時点で、私にとって「和食」ではありません。

「季節の野菜の煮物」レベルの情報は把握できるか

<質問の意図>
使う野菜が変わっても、例えば「入荷野菜とお肉で煮物:だし汁・醤油・みりん・酒」という情報が、事前に分からないものか?

Q 当日入荷状況で食材が変わることは理解しておりますが、調味料や味付けも当日になってから決まるということでしょうか?
A 和え物が多い為、よく使う調味料は<醤油、砂糖、みりん(または発酵調味料)、マヨネーズ>と飾りに<ごま>などが多いです。

これ以上の質問は、諦めました。

白米は必須!絶対にあるか

<質問の意図>
白米があれば、アレルギー対応のレトルトカレーやふりかけを持参して、おかずがなくてもなんとかなる。味噌汁とジュースくらいはあるだろうから、4歳児1食分、取り分けでなんとかなるか?見極めたい。

Q 白米は、必ずありますか?
A はい、ございます。

イタリアンフェアでも、白米は必ずありました。

食べられる「主菜」があるか

<質問の意図>
「酒・醤油・みりん」ベースで調理される和食は、食べられる。煮物と焼き魚があれば、主食にできるはず。

Q 和食料理のラインナップに、煮物系や焼き魚など、主菜となる得る料理は必ずありますか?
A バイキング以外にも和食のご用意があり、天ぷら御膳、お造り御膳、焼き魚御膳、煮魚御膳、どんぶり物がございます。
焼き魚は西京漬けになっている場合が多いため、事前にご予約いただければ、塩のみ又は味付けしないで提供が可能です。

「バイキングには和食の主菜となるメニューはなく、バイキング以外のメニューならある。」と、捉えれば良いのか?

「焼き魚御前」の味付けについては、理解しました。

当日なら原材料の事前提供が可能なのか

ホテルエピナール那須のアレルギー対応がすごい!アレルギーっ子も連泊できちゃう食事メニュー(朝食・夕食ブッフェ、菜す乃ランチ)

2018.08.01

<質問の意図>
「ホテルエピナール那須」では、チェックインの時に、当日の全ブッフェメニューに対する原材料&アレルギー一覧をくれた。事前提供が無理でも、当日チェックイン時に情報提供が可能なら、それでも十分。とにかく「小麦」マークが醤油由来なのか、それ以外の原材料由来なのか、知りたい。

Q 醤油を使っている料理は、アレルゲン「小麦」表記が付くと思いますが、醤油以外で「小麦」が使われているのか知りたいです。該当メニューの原材料を事前に教え
てもらうことは可能ですか?難しい場合は、当日でも構いません。
A 原材料は、お時間を頂戴できれば調べてご連絡可能です。

これ以上の質問は、諦めました。

バイキングの最中に、「このメニューの原材料を教えて下さい。」なんて、いちいち言えないのが現状です。

アレルギー対応食の持参について

<質問の意図>
最悪、持参したアレルギー対応食で1食を賄うか。せめて温めてもらえれば嬉しい。

Q 持参したアレルギー対応食を電子レンジで温めて頂くことは可能ですか?
A 事前にご連絡いただければ、対応させていただきます。

行ってからその場で「温めて頂けますか?」は、ダメだという事か?

朝食バイキングのメニュー原材料&アレルギー一覧

朝食バイキングについては、「メニュー原材料&アレルギー一覧」も2ページに渡ってメニューが掲載されており、白米・フライドポテト・ジュースだけだとしても、幼児の朝食としてはなんとか大丈夫そうです。

ホテル日航成田でクリスマス気分を味わう

ロビーに到着。振り返ると、正面ドアの上には、クリスマスツリーが並んでいました。

暖炉の周りもクリスマス仕様で、11月だと言うのに、すっかりクリスマス気分です。

クリスマスツリーの周りも、賑やか!機関車のオブジェが可愛かったです。

それでは早速、夕食ブッフェ会場「セリーナ」に入ります。

取り分けに挑戦☆夕食バイキングで惨敗

寂しい食卓・・・

”ブッフェ取り分け”に挑戦するも、寂しい結果となりました。

フロア担当者に「焼き魚はありますか?」と聞いたのですが、「あります。」と言われたメニューは、チーズ焼きなんですよ。

白米・アサリのすまし汁・ゼリーだけ、取り分けました。

活躍したのは、持参した「永谷園すこやかふりかけ」です。

ゴマも不使用!永谷園A-Labelふりかけ★アレルギー配慮も小袋も嬉しい!

2018.08.27

アレルギー表示がない!炊き込みご飯は「ごま」入り

炊き込みご飯に、アレルギー表示の札がありませんでした。

醤油ベースで炊いたものなら大丈夫かな?と思いましたが、「ゴマ」入りなのでダメでした。

アサリのお吸い物は、大丈夫でした。

ゼリーは、アレルゲン「乳成分」表示があったのですが、上に生クリームが乗っているものと乗っていないものがありました。フロア担当に確認したところ、生クリームが乗っていないゼリーであれば、「乳成分」不使用とのことでした。

主菜がないので「お造り」を注文

息子の食事が質素で可哀想だったので、バイキング以外のメニューから「お造り(2,000円)」を注文しました。

「生エビ」は、子供向けに「マグロ」に変えてもらうことができました。

朝食バイキングで誤食!

ちょっと渋いが、キッズメニュー

朝食は、バイキングメニューから取り分けることができました。

ピンクのハムには、アレルゲン表記に「乳成分」がなかったので、1/2枚を食べました。すると「お口がかゆい。」と息子に言われ、すぐに確認したら「小麦」が含まれている!!

ハムは「乳成分」注意!、という自分の思い込みがあり、「小麦」を失念していました。ハムに小麦って・・・小麦たんぱく?

水をたくさん飲んで洗い流し、少し休んでから、復活しました。今回の反省すべき、トラブルです。

「ウィンナー」「ベーコン」を食べなかった理由

事前入手した「メニュー原材料&アレルギー一覧」では、「ソーセージ」に「乳成分」を含みます。

実際のバイキングメニューの「ウィンナー」「ベーコン」のアレルギー表記には、「豚肉」しかありませんでした。

「メニュー原材料&アレルギー一覧」には、「ウィンナー」「ベーコン」は載っていないから、原材料は分かりません。料理の傍に立っているアレルギー表記札を信じると、アレルゲンは「豚肉」だけだから大丈夫、となります。

が、アレルギーっ子の母としては違和感が。普段、ウィンナー等の豚肉加工品を買う場合、小麦・乳成分・卵・大豆いずれも含まれていない製品に出会うのは、とても難しいです。まして「ベーコン」に至っては!

信じ切れず、こればっかりはフロア担当に確認しました。「含まれるアレルゲンは、本当に豚肉だけですか?」

すると、厨房まで確認しに行き、暫くして戻ってきました。

「やはり、豚肉だけ、でございます。」

そうか…。アレルゲン表記が合っているなら、他の方が誤食することは無いということだから、取り越し苦労で良しとしよう。

私は、ハム事件もあった後ということもあり、念の為、「ウィンナー」「ベーコン」を息子にあげるのはやめました。

サラダはドレッシングにしかアレルゲン表記がない

その他、アレルギーっ子が食事をしにくかった理由としては、「サラダ」のアレルゲン表記です。

サラダには、数種類のドレッシングが用意されており、ドレッシングごとにアレルゲンが表記されています。

しかし、サラダの具(コーン、ポテトサラダ、マリネっぽいやつ、etc)に対しては、アレルゲン表記がないのです。

ドレッシングはかけられなくても、コーンだけ、ポテトサラダだけ、温野菜だけ・・・となった時に、食べられるか判断する材料がありませんでした。

他にも、何かの具材に何かのソース類をかけるタイプのメニューで、料理全体としてのアレルゲン表記はあるけど、ソース類をかける前の料理についてアレルゲン表記がない、というパターンが多かったです。

食後の休憩

「セリーナ」から出てすぐの所に、庭へ続く出入口があります。夏になると、プール利用客が出入りするドアのようです。

食後は、庭に出て、少し散策しました。

暖炉が素敵なこのエリアも、「セリーナ」の近くにあります。

食事の後は、素敵なクリスマスツリー達を見ながら、休憩しました。



低アレルゲンメニューの注文ではなく、ブッフェの取り分けに挑戦した今回の旅(一泊)。

まだまだ修行が足りませんでした。



【じゃらんnet】ホテル日航成田


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アレルギーでも食べられる食品を探したい!

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