小麦アレルギーでも米パン粉でフライ!特定原材料等アレルギー物質27品目不使用でサックサク

小麦アレルギーでも米パン粉でフライ!特定原材料等アレルギー物質27品目不使用!

小麦アレルギーでも、米粉で作ったパン粉「米パン粉」なら、フライもお任せ!

タイナイの「米パン粉」で、「薄いとんかつ」を作りました。

新潟産コシヒカリ100%

タイナイの「米パン粉」は、新潟産コシヒカリ100%です。

新潟の農家さんが丹精込めて作ったお米が、米パン粉に変身!

ここにも、小麦アレルギーの救世主、現る。

「米パン粉」の原材料

米粉(うるち米・新潟産)、食用オリーブ油、三温糖、生イースト、食塩、トレハロース、pH調整剤(酢酸Na)、増粘剤(HPMC)

米粉パンを粉砕して、作られています。

「特定原材料等アレルギー物質27品目」不使用

特定原材料7品目「乳・卵・小麦・そば・落花生・えび・かに」、特定原材料に準ずるもの20品目が使用されていません。

アレルゲンフリーです。

衣の「小麦粉」は「片栗粉」で代替

米パン粉のパッケージ(後ろ)に、調理例が書いてあります。

「②下味をつけた揚げ種に小麦粉をまぶし」?

ここで小麦粉を使っちゃダメでしょ!・・・小麦アレルギーっ子は、「片栗粉」に読み替えましょう。

それでは、フライ作り、開始です。

米パン粉はキメ細かい

しょうが焼き用の豚肉しかなかったので、カツにしては薄い豚肉を使います。

揚げ物するのに、3つ(片栗粉・卵・米パン粉)も専用パレットを使わない横着者は、これもお得意の「代替」。豚肉が入っていたプラスチックトレーがパレット代わりです。

米粉パン粉は、(普通の)小麦パン粉よりも、キメ細かい印象でした。一粒が硬くて小さい丸めの粒、サラサラした感じです。

卵少なめだと薄付き衣に

米パン粉を付けた豚肉

米粉パン粉は、小麦パン粉より、揚げ種に薄く付きます。厚い衣がお好みの場合は、卵を多めに絡めてから米パン粉を付けましょう。

油分やカロリーを気にする方は、卵1個だけ使って米パン粉を纏わせば、薄付きで良い感じ。

小麦より油を吸わない!米パン粉の揚げ物はさくさくヘルシー

揚げ中・・・

米粉は、小麦よりも油を吸わないから、衣を厚めに作っても大丈夫!

油の吸収率が少ない米パン粉で揚げた衣は、料理の腕に自信がなくてもサックサク。時間が経っても揚げたてサクサクの揚げ物が作れますよ♪

小麦の衣よりカロリーも少なく、アレルギーだけでなく健康を気にする方にもお勧めです。

アレルギーっ子が警戒するほど普通のフライ姿

米パン粉で揚げた(薄い)カツ

米パン粉で揚げたフライ(薄いとんかつ)は、小麦アレルギー子が思わず警戒するほど、普通の揚げ姿です。

何も言わなければ、それが米パン粉であることは分からないでしょう(見た目は)。

食感がサクッカリッなので、かじった時に、いつもと何か違うことに気が付くと思います。

米パン粉の普及めざして

米パン粉は、まだまだ市販品として普及していません。

私が息子(小麦アレルギーっ子)を連れて帰省して、みんなで一緒に食事をする時に備えて、実家の母はいつも、私に「米粉のパン粉を買っておいて。」と頼みます。母が通う食品スーパーは、全国展開されている大型スーパーにも関わらず、米パン粉は置いていないからです。

タイナイの「米パン粉」は、各種ネット通販で購入できます。1袋単品で300円~350円、送料を加味すると平均350円といったところでしょうか。

小麦のパン粉が1袋100円台、内容量200gでも200円台で買えることを考えると、120g入りで350円前後というのはやはり高い。だから、小麦アレルギーという事情がなければ、いくらサクサク&ヘルシーとはいえ二者択一で「米粉パン粉」を選択してくれる消費者は少ない。だから、いつまでも350円…。

米パン粉の普及を願いつつ、10袋入りの大人買いをして節約します。

※楽天市場でも1袋330円台

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※300円を切っても送料を加味すると300円超えか?

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※私は、300円を切るために大人買い(10袋セットの例)

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タイナイの取り組みに感謝

株式会社タイナイは、フード・アクション・ニッポンの推進パートナー。「新潟のお米でみんなを笑顔に」をキャッチフレーズに、国産米を使って米粉パンや米パン粉の製造・販売に取り組んでいます。

我が家も家族みんなで、フライ食べたよ!

そこには、「米パン粉」が欠かせません。

株式会社タイナイ:http://tainai.co.jp/index.php
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