【アレルギー児の代替弁当】学校給食メニューと同じ献立づくり(5)ポークカレー編

新しいフードジャーを購入しました。

大人にとってはスープ1杯分くらいの量。内容量は300mlです。

これが、カレー1食分に調度良い!

注)ご飯にかけた状態ではなく、「ルーだけ」を持参する時に、良い感じでした。

今日の献立は?みんなの給食メニュー

牛乳
ポークカレーライス
ヨーグルト

マーカーを引いたメニューは、該当アレルゲンを含むため、代替え食(弁当)です。

※「牛乳」は、年間を通して”停止”です。

※対象アレルゲンは、「小麦・乳・ゴマ・クルミ・カシューナッツ」です。

皆のポークカレーは、カレーフレークを使って作られます。これに「小麦粉」が入っているため、息子は代替対応になりました。

アレルギー児の代替え弁当

・カレー(ルーのみ)
・国産かんきつゼリー

カレーライスの「ライス」は、給食で提供されます。

給食でもらった「ライス」に、フードジャーに入れて持参した「ルー」をかけて食べます。

これが小学一年生の息子にも分かるように、「ごはんにかける」というメッセージを蓋に貼りました。

乳製品のヨーグルトは食べられないので、代替品は、”パッケージがヨーグルトに似ているゼリー”です。

本日の給食カード(= 給食でもらうもの)

本日の『給食カード』は、「ごはん」と「スプーン」です。

「給食カード」を作成!アレルギーでも食べられる献立メニュー+代替弁当=自分の給食、の全容を把握する

2020/06/22

『給食カード』とは ・・・「給食でもらうもの」という意味を持つ、単語カード形式の手作りカード一式

カレーの時に確認必須!ライスの存在

今回私は、献立表チェックの時に「カレーライス」という文字を見て、「ライスのみ給食、カレーは代替食」と記入しました。

栄養士さんがそれを見て、確認した証拠として、赤ボールペンでレ点チェックしました。

本日のポークカレーは、白米だけ給食で提供してもらうことが決定しました。

※カレーの時は、「ライスだけ給食で頂戴ね」と、ハッキリ伝える必要があります。

【今後の課題】混ぜるな危険!ライスとルー(具)の関係をもっとアピール

【アレルギー児の代替弁当】学校給食メニューと同じ献立づくり(4)ビビンバ事件:混ぜるか乗せるか超重要!

2020/07/03

だけど、前回のビビンバ事件で痛感したように、事前確認したのに忘れ去られた(と思われる)経験をしました。

夏の給食メニューは、カレー頻度も高く、この後もドライカレーや夏野菜カレーという献立が続きます。

今後は、ご飯に乗せる系・かける系の献立メニューの時に、もっと「ライスの存在」を目立つように記入する方法を定着させたいです。

まずは
■ 1行ではなく、2行書き

 <現>
 → ライスのみ給食、カレー代替食

 <新>
 / ライスのみ給食
 \ カレー代替食

■ カレー以外の一皿料理の時では、「ライス種類」や「ライスの在り方」を明示的に記入

という改善はしたいと思います。

しつこくて嫌われてもいい、ヒヤリハットを防ぐためだ!


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【使った食品】アレルギー対応のカレールー

今回のカレー作りで使ったのは、「アンパンマンのカレールゥ(粉末タイプ)」です。

小麦・乳アレルギーっ子のカレー話。永谷園の7大アレルゲン不使用レトルトカレーを愛用!インドカレー屋さんに持参まで

2018/05/14

レトルトカレー話で登場した「アンパンマンカレー(分包タイプ)」ではなく、粉末タイプの方です。

今回のようにカレーライスのルーを作る時に使うのがメインですが、カレーチャーハンやフライドポテトの味付けなど、用途が幅広くて便利です。

私は、この「アンパンマンのカレールゥ(粉末タイプ)」と、アレルギー特定原材料等27品目不使用の「カレーの王子様」(顆粒タイプ)を常備しています。

※子供向けの甘口です。夫の分も一緒に作る時は、皿に分けた後に「一味唐辛子」を振りかけて辛口にしています。

【使った食品】ヨークの国産フルーツゼリー

ヨークのゼリーは、味ごとに異なるパッケージが可愛いです。

私は生協の宅配で購入していますが、生協では一度に1種類しか買えません。

今回このタイミングで冷蔵庫にストックしてあるのは、黄色いパッケージの「国産かんきつゼリー」でした。

私は、アレルギー対応食品や調味料など、ほとんどの食品を生協の宅配で購入しています。使用請求やお試しキャンペーンもあるから、気になる方は試してみて下さいね☆
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【使った容器】アイリスオーヤマ「ステンレス ケータイ フードジャー」300ml

手持ちの400mlサイズのフードジャーは、息子にとって大きくて重たい…。もう少し小さく軽量で、お手入れもしやすいシンプルなもの…。

いくつか候補を挙げて悩み、その結果、購入に至ったのがこれ、アイリスオーヤマのフードジャー「SFJ-300/ゴールド」です。

どんな候補の中から選び抜いたのか、別記事でご紹介したいと思います。

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