共立食品の「米粉のホットケーキミックス」を使って、星型パンケーキを作りました。
これさえあれば、分厚いパンケーキも手軽に簡単に作れます。
ふっくらもっちり！「米粉のホットケーキミックス」の原材料情報
私が何度もリピート買いしているのは、共立食品（株）さんの「米粉のホットケーキミックス」です。
米粉は、新潟米を使用。
パッケージには、フード・アクション・ニッポンのパートナー商品である証に、「米粉倶楽部」のロゴが付いています。
「米粉のホットケーキミックス」の原材料は、
うるち米（国産）、砂糖、コーンスターチ、コーンフラワー、食塩、膨張剤、加工でん粉、増粘剤（グァーガム）、香料
です。
アレルギー特定原材料等27品目が不使用です。
「フラワー」と聞くと”小麦粉”をイメージしてしまいますが、コーンフラワーは”トウモロコシの粉”なのでご安心下さい。
用意する食材は「卵」と「牛乳」じゃなくて・・・「水」！で作れちゃう
「米粉のホットケーキミックス」のパッケージには、用意する食材は「卵・牛乳」なのですが・・・。
私はこれ！
用意するのは、「卵・水」だけです。
豆乳が冷蔵庫にある日は、豆乳を使います。
豆乳を切らしている時は、「水」を使用します。
豆乳か水を使えば、小麦・乳アレルギーの息子が、食べられます。
”型”次第でオリジナル！シリコン製の分厚い星形で、ふわふわに～。
”焼き”には、100円ショップで買った、シリコン製の型を使います。
今回使ったのは、星形の型。厚みもあって仕上がりが楽しみ。分厚いふわふわになれよ～。
フライパンに乗せて、火にかけるだけ。簡単です。
ふっくら膨らむ！どちらを見せるか？盛りつけはお好みで
けっこう膨らみます。
ふわふわ膨らんだ感じを見せる場合は、そのまま表面を上向きに。
こんがり焼けた感じを見せたい時は、底面を上向きにします。
厚みもバッチリ！アレンジ自在！時間がない朝食にもオススメ
スフレパンケーキのように、厚みもバッチリです。
これだけ厚みがあるという事は・・・豆乳ホイップクリーム等でデコレーションすれば、ケーキに見えます。
時間がない時は、乳成分不使用！のチョコレートシロップをかけて、ささっとアレンジ。
写真は、バンホーテンのチョコレートシロップを使いました。
アレンジも自在です。
米粉パンの代わりに、朝食にも登場。
時間がない朝食は、食べるのに時間がかからないものを選ぶのも重要。
「米粉のホットケーキミックス」で作った星形パンケーキは、ふわふわだから、子供でもちぎったりかぶりついたりして食べられます。
それに食が進む美味しさ。ほどよく甘くて、朝からパクパクいけますよ。
私の方が、すごいスピードで1個、食べ切りました。
同じ種類のミックス粉で、「蒸しパン」や「クッキー」タイプもあります。
私が、レンジで蒸しパンができるか実験したのが、「米粉蒸しパンミックス」です。
お好みで作ってみて下さいね！
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