TAG 献立実例

アレルギー児の給食「小袋ふりかけ」はアレルゲンフリー!代替不要でも絶対確認すること

息子は、マルチアレルギー。小麦・乳・ゴマ・ナッツ類(クルミ、カシューナッツは重度)の食物アレルギーがあります。 学校給食では、食べられない献立メニューだけを自宅で作り、「代替弁当」を持参しています。 逆に、食べられるメニ…

【アレルギー児の弁当】学校給食と同じ献立(14)キノコも代替え!ミートソーススパゲティ編

息子は、小麦・乳・ゴマ・ナッツ類のマルチアレルギー。学校給食は、代替弁当によるアレルギー対応です。 給食の献立のうち「食べられないメニュー」については、そのメニューを早朝に作り、お弁当として持って行きます。 和食・中華・…

【アレルギー児の代替弁当】学校給食と同じ献立(13)ししゃもフライ&パスタ入りミネストローネ対応

息子は、小麦アレルギーです。 学校給食で、小麦粉とパン粉を使う「フライ」メニューは、代替対応の定番です。 今日の献立は?みんなの給食メニュー ・牛乳・パエリア・ししゃもフライ・ミネストローネ・ブルーベリーヨーグルト 衣に…

学校給食フローズンヨーグルトの代替に「豆乳で作ったヨーグルト」を冷凍&アイス化してみた(乳アレルギー対応)

今までは、学校給食でヨーグルトが出る時に、ゼリーで代替対応しました。 今回は、2度の解凍実験を経て、冷凍ヨーグルトの持参に踏み切りました! 他のみんなは、フローズンヨーグルトだったからです。 フローズン!?アイスの代替が…

【アレルギー児の代替弁当】学校給食と同じ献立(12)焼き豚はバラ肉やベーコンで代用!スープは…

息子が通う小学校では、給食に「チャーハン」や「ナムル」がよく出ます。 料理の基本出汁となる中華スープ(粉末)には、小麦が含まれているため、小麦アレルギーの息子は食べられません。 この日の給食は、中華系。チャーハン、ナムル…

【アレルギー児の弁当】学校給食と同じ献立(11)七夕汁の「うおめん」材料からメニュー想像できず代替に

皆様は「うおめん」をご存知ですか? 今回は、七夕の日の学校給食で、「七夕汁」が出た時のことです。 7月の献立チェックで、「七夕汁」のメニューの材料一覧に「うおめん」という記載がありました。 私は、この時に初めて「うおめん…

【アレルギー児の代替弁当】学校給食メニューと同じ献立(10)鰹めし編・甜面醤はゴマ入り!

学校給食で使われる中華スープ(顆粒出汁)は、「小麦・ゴマ」のアレルゲンが含まれています。 息子は、小麦・乳・ゴマ・ナッツアレルギー。 給食の献立メニューが「中華系」料理の時は、使われる調味料に着目して、原材料に細心の注意…

【アレルギー児の代替弁当】学校給食と同じ献立(9)アジの竜田揚げ問題・NEW安心素材ミートボールは小麦/乳/卵が不使用

息子は食物アレルギー。代替弁当では、小学校給食と同じ献立メニューを再現しています。 今回ご紹介するメニューでは、食べられると思ったけど代替対応になった「アジの竜田揚げ」と、食べられないと思ったけど給食で頂いた「ミートボー…

アレルギー児の代替弁当(8)学校給食のミルメーク:乳成分不使用でも牛乳に混ぜるから飲めない!

「ミルメーク」をご存知ですか? 牛乳に混ぜると、コーヒー牛乳のように甘くて美味しい飲み物になる粉末です。 そのミルメークが、息子の小学校給食にも登場しました。 子供が大好きミルメーク! 昭和の時代から、みんな大好き「ミル…

【アレルギー児の代替弁当】学校給食と同じ献立(7)穴子めし 白玉汁 厚焼き卵… ”かつおだし小麦”が不明!

この日の給食は、ヨーグルトの代わりに「ゼリー」を持参するだけで済む…はずだったのに、迷って迷って右往左往。 結局「厚焼き卵」を作り、代替弁当としました。 今日の献立は?みんなの給食メニュー ・牛乳・きざみ穴子めし・厚焼き…

【アレルギー児の代替弁当】学校給食メニューと同じ献立づくり(6)野沢菜チャーハン・チキンカツ・スープ編|冷凍食品を使います!

アレルギー児の代替弁当づくりに慣れてきた頃。主食・主菜・スープの3品とも弁当対応という、ハードな代替メニューの日がやって来ました。 2つのIHコンロに鍋とフライパンを並べて同時進行なのに、ここに衣をつける「揚げ物」が入っ…

【アレルギー児の代替弁当】学校給食と同じ献立(4)ビビンバ事件:混ぜるか乗せるか超重要!メニューチェックの課題

学校給食のアレルギー対応の中で、ライスだけ給食提供し、持参した代替え食を乗せて(かけて)食べるパターンがあります。 カレーやハヤシライス等が、それに該当します。 今回の「ビビンバ」もこのパターンかと思いきや、なんだか嫌な…

【アレルギー児の代替弁当】学校給食メニューと同じ献立だよ(2)ちりめんじゃこごはん編

学校給食における食物アレルギー対応で、代替え弁当を持って行きます。 今回は、「おかず」は給食、「ごはん」「デザート」は弁当、のパターンです。 今日の献立は?みんなの給食メニュー ・牛乳・梅ちりめんごはん・揚げ鶏とじゃがい…

妊娠糖尿病の食事メニューを徹底分析!献立と血糖値の記録:昼食の糖質制限に注力せよ!(妊娠中期6ヶ月20週目)

いよいよ妊娠中期です。妊娠20週目に入る時、管理栄養士さんとの栄養相談会がありました。 自分で猛反省してダメ出しするほど、管理栄養士さんから強く指摘はされませんでした。 糖質制限の妊娠生活も、いよいよ中盤戦に突入です。 …

妊娠糖尿病で糖質制限・妊娠19週目の食事記録。昼食メニューの血糖コントロールが問題、ヤバいのは…おこわ弁当!

【妊娠糖尿病ブログ】糖質制限生活・妊娠19週目。昼食後の血糖値が基準を超える理由とは? 妊娠19週目に入りました。 妊娠糖尿病の生活は、昼食後の血糖値が基準値を超えてしまうパターンが多いです。 過去最高の血糖値を記録した…

妊娠糖尿病で糖質制限・妊娠16週目。食事の献立メニューを全公開!食後1時間値の自己血糖測定スタート

妊娠糖尿病と診断されて、糖質制限生活がスタートしました。 「血糖コントロール、頑張るぞ」と意気込む中で、低糖メニューのはずが主食はデザート?時には外食、ときどき高血糖メニュー・・・。 血糖値が上昇したメニューも、血糖値が…