アレルギー対応について、旅行先や宿泊先に相談する時、「普段の食事で、食べているものは何ですか？」と聞かれることがあります。
その時に、すぐ情報提供できるように、アレルギーっ子の食事メニューをまとめました。
また、複数のアレルギーに悩む方々が、献立のラインナップに悩んだ時に、少しでも参考になればと思い、リスト化しました。
4歳児（現在）の献立メニューです。
アレルギーっ子が普段食べている主食
小麦・乳アレルギーっ子の主食は、基本的に白米です。
・ごはん＋７大アレルゲン不使用のふりかけ（永谷園）
・ごはん＋７大アレルゲン不使用のカレー（永谷園など）
・ごはん＋納豆
・ごはん＋しらす
・おにぎり（ワカメ、鮭、おかか）
・米粉パン
・米粉パンケーキ
・グルテンフリーパスタ＋ミートソースなど
・のり巻き（納豆巻き、かっぱ巻き、鉄火巻き）
・手巻き寿司
・ふかし芋
など
永谷園のA-Labelふりかけは、小分けパックのタイプを大量にストックしてあります。
カレーは、7大アレルゲン不使用のレトルトカレーをストックしてあります。
アレルギーっ子が普段食べている主菜
使用する調味料（醤油、みりん、酒など）は、市販のものです。
調味料は、添加物の少ないものを選んでいます。主に、生協の宅配
で購入しています。
アレルギー対応商品が自宅に届いて便利【生協の食材宅配サービス パルシステム】
・焼き魚、煮魚
・お肉のみそ焼き、塩こうじ焼き、ネギ塩焼き、おろし 焼き
・ささみ（ゆで）＋塩
・から揚げ（衣：自宅では米粉と片栗粉、保育園では片栗粉のみ）
・ハム、ウィンナー（乳成分なしのメーカーのもの）
・煮物（トップ2：筑前煮・イカ大根）
・中華炒め（ごま油なし、乳成分不使用の顆粒鶏ガラ調味料）
など
アレルギーっ子が普段食べている副菜
・ゆで野菜＋塩（マヨネーズは嫌がる）
・カボチャ煮、ひじき煮
・ちくわ＋きゅうり、ハム＋きゅうり
・お味噌汁
・おひたし（小松菜、切り干し大根）
・ナスの煮びたし
など
アレルギーっ子の普段のデザート
市販品は、小麦、乳成分が不使用のものを選びます。
・ゼリー
・ようかん、芋ようかん
・甘栗、きなこ棒、葛餅などの和菓子
・バナナ、リンゴ、みかん、いちご、キウイ等の一般果物
・豆乳ヨーグルト＋ジャム
・豆乳ヨーグルト＋レーズン
・豆乳ヨーグルト＋ナタデココ
羊羹は、油断しがちなので注意が必要です。特に、栗ようかんは小麦を含む商品もあります。
常温でも持ち歩ける、プチゼリーは、常備必須です。
豆乳ヨーグルトは、マルサンの豆乳ヨーグルトです。乳成分不使用！「豆乳ヨーグルト」様様です。
アレルギーっ子の朝食メニュー例
| 月 | ・米粉パン、プチおにぎり ・ちくわ＋きゅうり ・ゼリー |
| 火 | ・米粉メープルパンケーキ ・ハム ・フルーツポンチ（バナナ＋ナタデココ） |
| 水 | ・おにぎり ・夕飯の残りのおかず ・ゼリー＋ナタデココ |
| 木 | ・米粉メープルパンケーキ、プチおにぎり ・ハッシュドポテト ・ベーコンとほうれん草の炒めもの ・アンパンマンぶどうジュース |
| 金 | ・米粉メープルパンケーキ ・アンパンマンポテト ・ゆでブロッコリー ・ゼリー |
| 土 | ・米粉メープルパンケーキ ・ささみの塩ゆで ・ほうれん草コーン炒め ・冷蔵庫にあるフルーツ |
| 日 | ・米粉メープルパンケーキ ・ウィンナー ・ゆでブロッコリー ・フルーツポンチ（冷蔵庫にあるフルーツ＋ナタデココ） |
※豆乳ヨーグルトは、経口免疫療法中の牛乳を混ぜる関係上、毎日夕食で食べます。
アレルギーっ子の給食メニュー例（保育園）
| 月 | ・冷やし中華（中華麺→米粉麺） ・豚肉とコーンの炒め物 ・メロン |
| 火 | ・ご飯 ・豚肉の生姜焼き ・もやしとオクラの磯和え ・すまし汁 |
| 水 | ・プレーンパン（→米粉パン） ・えびカツ（はんぺん→鶏ひき肉+豆腐、パン粉→除去、衣なし、揚げ→焼き）※要は「エビ入りハンバーグ」ふう ・ひじきとトマトのマリネ ・キャベツとえのきのスープ（コンソメ→鶏ガラ） |
| 木 | ・ご飯 ・かじきのおろし ・ほうれん草とちくわのごま酢和え（ごま除去） ・タマネギとニラの味噌汁 |
| 金 | ・夏野菜カレーライス（カレールゥ→アレルギー対応カレールゥ） ・切干大根のさっぱりサラダ（ハム・スキムミルク・ヨーグルト除去） ・ぶどう |
カッコ内は、アレルギー対応内容・代替え内容です。
保育園で使用されているハムは、乳成分を含むため、除去対応しています。
保育園のコンソメは、小麦を含むため、鶏ガラスープに代替え対応しています。
「えびカツ」→「エビ入りハンバーグ」ふう、「シュウマイ」→「肉だんご」ふう等、見た目がお友達と違ってしまう日もありますが、かなり完璧な代替え対応です。
アレルギーっ子の昼食メニュー例（休日）
| 土 | ・ミートソースパスタ ・焼き芋 ・ゼリー＋ナタデココ |
| 日 | ＜お弁当＞ ・おにぎり ・米粉と片栗粉のから揚げ ・ゆでブロッコリー ＜外食＞ 寿司、ハンバーグ、カレー |
「栄養は保育園でとる」と割り切り、自宅では栄養バランスに欠けても良しとする。
これは、バリキャリ時代に、先輩ワーママから伝授された言葉です。
この仕事と育児を両立するには、栄養面まで考えて毎日の食事を支度することは困難だから、と教えられました。子供が喜び、子供がお腹がいっぱいなら、偏った栄養でも良しとする、楽観的な考え方です。
アレルギーっ子の場合は、更に工夫が必要ですが、休日の昼食が自宅ランチの日は、炭水化物祭りでもOK、と割り切っています。
※炭水化物祭り：妊娠糖尿病時代に栄養士さんから教わった言葉。炭水化物だらけのメニューのこと。
どんぶり、麺類、芋類、とうもろこし。手軽に昼食メニューになり得るもの、ぜ～んぶ炭水化物ですから！
お弁当を持って、公園や博物館に出かける日は、おにぎりとから揚げが定番です。寝坊して時間がない時は、行きがけにスーパーでおにぎりや巻き寿司を購入します。
外食のトップ3は、魚べい・びっくりドンキー・インドカレー屋さんです。
アレルギーっ子の夕食メニュー例
夕食は、手がかからないメニューでも、３つの食品グループ（赤・黄・緑）はなるべく含むように心がけています。
それでも、作る時間がなかった時は、買ってきた「お寿司」だけで済ませることはあります。アレルギーっ子なので、アレルゲンだらけのお惣菜では賄えず、鉄火巻き・納豆巻き・割引になったお寿司セット、が救世主です。
手抜きの日は、ご存知「栄養は保育園でとる」が言い訳です。
| 月 | ・ご飯＋ふりかけ（＋うどん0.1g） ・鶏肉のグリル焼き ・ナスとピーマンのグリル焼き ・豆乳ヨーグルト＋イチゴジャム（＋牛乳0.4g） |
| 火 | ・ご飯＋納豆（＋うどん0.1g） ・卵とナスの豚バラ煮 ・小松菜のお味噌汁 ・豆乳ヨーグルト＋レーズン（＋牛乳0.4g） |
| 水 | ・ご飯＋ふりかけ（＋うどん0.1g） ・麻婆ナス ・豆腐のお味噌汁 ・豆乳ヨーグルト＋ブルーベリージャム（＋牛乳0.4g） |
| 木 | ・ご飯＋しらす（＋うどん0.1g） ・ロールキャベツ ・きゅうり＋塩 ・豆乳ヨーグルト＋ナタデココ（＋牛乳0.4g） |
| 金 | ・ご飯＋ふりかけ（＋うどん0.1g） ・鶏肉と根菜野菜の煮物 ・かまぼこ ・豆乳ヨーグルト（＋牛乳0.4g） |
ご飯に「うどん0.1g」、豆乳ヨーグルトに「牛乳0.4g」を加えているのは、経口免疫療法で食べるアレルゲンです。
保育園児は、経口免疫療法が朝食でできないので、夕食で行っています。
シェア畑を始めたので、今の時期は、畑で収穫したナス・ピーマン・キュウリを使うメニューが多いです。
小麦・乳アレルギーでは、断然、和食メニューが多いです。
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