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食物アレルギー

小学校給食・代替弁当

【アレルギー児の代替弁当】学校給食メニューと同じ献立づくり（6）野沢菜チャーハン・チキンカツ・スープ編｜冷凍食品を使います！

アレルギー児の代替弁当づくりに慣れてきた頃。主食・主菜・スープの3品とも弁当対応という、ハードな代替メニューの日がやって来ました。 ２つのIHコンロに鍋とフライパンを並べて同時進行なのに、ここに衣をつける「揚げ物」が入っ...
小学校給食・代替弁当

【アレルギー児の代替弁当】学校給食と同じ献立（5）カレー編：アレルゲン不使用ルー・ライス・容器について

学校給食では、「カレー」がよく出ます。 チキンカレー、ポークカレー、夏野菜カレー、ドライカレー…と月に1～2回は必ず、献立表に登場しています。 息子は食物アレルギー（小麦・乳・ごま・ナッツ類）があり、今まで100％の確率...
食物アレルギー

どうにでも解釈できる原則。地域ごとに「食物アレルギー対応ガイドライン」がこんなに違う理由

私が住む自治体が定める食物アレルギー対応ガイドラインによると、アレルギー対応として除去はするけど代替えはしない、という基本方針です。 しかも、除去対象は「卵」だけ、と書いてありました。 今回は、ガイドラインに関するモヤモ...
小学校給食・代替弁当

【アレルギー児の代替弁当】学校給食メニューと同じ献立だよ（2）ちりめんじゃこごはん編

学校給食における食物アレルギー対応で、代替え弁当を持って行きます。 今回は、「おかず」は給食、「ごはん」「デザート」は弁当、のパターンです。 今日の献立は？みんなの給食メニュー ・牛乳・梅ちりめんごはん・揚げ鶏とじゃがい...
アレルギー対応の食事・食品

あの”ばかうけ”に7大アレルゲン不使用の＜しお味＞が登場！アレルギー児のおやつにプラス

あの「ばかうけ」に、7大アレルゲン不使用バージョン「しお味」があるのをご存知ですか？ 先日発見したアレルギー対応お菓子をご紹介します。 栗山米菓「ばかうけ」＜しお味＞との出会い 栗山米菓（ベフコ）の「ばかうけ」は、説明す...
アレルギー対応の食事・食品

小麦・乳アレルギーでもチョコクッキー「アルフォートが食べたい」を叶える！手作りアレンジに挑戦

私はブルボンの「アルフォート」が大好きです。 でも息子には、小麦・乳・ゴマ・ナッツ類（クルミ・カシューナッツ）のアレルギーがあるので、アルフォートは食べられません。 アルフォートは、小麦粉の生地と乳成分入りチョコレートが...
アレルギー対応の食事・食品

【小麦・乳・卵アレルギー対応おやつ】米粉＋片栗粉でバナナクレープ作り！アレンジ次第で朝食にも

いつもメニューに悩む、週末の自宅ランチとおやつ。 今回は、小麦・乳・クルミ・ごまアレルギーの息子と一緒に食べられる、バナナクレープを作りました。 ミックス粉は不要！米粉と片栗粉を混ぜるだけ 今回参考にしたのは、今井ようこ...
アレルギー対応の食事・食品

小麦・ごまアレルギーでも食べられる冷凍餃子「米粉の皮で包んだ餃子」実食レポート

小麦粉を使わない、米粉でできた餃子の皮は見つけました。 でも、息子が食べられる「米粉の皮で包んだ餃子」がなかなか見つかりませんでした。 なぜなら、息子は小麦だけでなくゴマアレルギー。私が見つけた冷凍食品「米粉餃子」は、ご...
アレルギー対応の食事・食品

究極の手揚げもち「いぶし銀」とは？こわれ煎餅「久助」求めて鹿島米菓(工場)へ行く

うまい揚げ餅、究極の手揚げ餅「いぶし銀」をご存知ですか。 私は、テレビで取り上げられて話題になる前から、「いぶし銀」ファンです。 今回は、いつも食べている普通の「いぶし銀」と、いぶし銀のこわれ煎餅「久助」のご紹介。製造元...
アレルギー対応の食事・食品

【アレルギー児の節分】手巻き寿司に使う「棒状かにかま」に小麦が含まれているのですが！

節分に「手巻き寿司」を食べることが、関東地方でも当たり前になってきました。食品スーパーでは、恵方巻の予約販売も始まっています。 息子が通う保育でも、節分の日の給食は「手巻き寿司」です。 私は毎年、この節分の給食を目前にし...
アレルギー児の旅行

体験型農業テーマパーク「らぽっぽ なめがたファーマーズヴィレッジ」で学んで食べて楽しむ

茨城県行方市にある「らぽっぽ なめがたファーマーズヴィレッジ」に行ってきました。 「らぽっぽファーム」と呼んで存在は知っていましたが、「”らぽっぽ”ってバター入りのスイートポテトのお店でしょ？乳アレルギーだから無理！」と...