皆さま、ご自宅に「味付け海苔」（以下「味のり」）は必ずありますか？ 息子はゴマアレルギーなのに、学校給食で出る「味のり」はいつも決まって「韓国のり」。 今回は「味のり」に纏わる代替食の話です。 「韓国のり」が出る給食の献…

学校給食の「飲み物」と言えば牛乳ですが、乳アレルギーで乳製品が摂取できない場合はどうしましょう？ 「牛乳を飲める子と同じように、毎日カルシウムを摂取してほしい」と思うあまり、私が「牛乳」の代替品として持たせた飲料とは？ …

ご飯のお供を代表する「ふりかけ」は、高い確率で小麦・乳成分・卵・ゴマなどのアレルギー物質が含まれています。 食物アレルギーがある息子が食べられる「ふりかけ」の種類は限られてくるわけですが…。 今回は、食物アレルギーでも食…

子供に食物アレルギーがある場合、学校給食ではどのような対策や工夫をされていますか？

今回は、私が工夫している「給食カード」についてご紹介…

ハヤシライスは好きですか？ 私も息子もカレーライスと同じくらいハヤシライスが大好きなのですが…。 息子には食物アレルギーがあり、普通のハヤシライス（のルー）を食べることができません。 今回は、「ハヤシライス」の代替内容に…

お菓子作りで「シュークリームは難しい」とよく聞きませんか？
しかもシュークリームの材料と言えば、小麦・乳製品・卵ですが、息子は小麦・乳アレルギー。
クリームの絞り器さえ持っていない私がまず挑んだのは…

息子が食べられるシュークリームを作るため、まずはカスタードクリーム作りの練習から始めました。

「うおめん」をご存知ですか？ 七夕の日、学校給食で「七夕汁」が出ました。このメニューの材料一覧に「うおめん」という記載があったのですが…。 今回は、アレルギー児の学校給食チェックと代替弁当の準備において、「うおめん」で失…

給食で該当アレルゲンを含むメニューが出た時に、給食当番だったらどうしましょう？今回は、学校給食における「給食当番」について、まとめました。

代替弁当を合わせれば、皆と（ほぼ）同じメニューになるように徹底しているわけですが、なんと給食に「シューアイス」が登場！ 今回は、シューアイスの代替食作りについて、共有します。 冷凍品・アイス類の代替はハードル高い 以前、…

息子は、ごま経口負荷試験でアナフィラキシーショック症状が出て、入院した経験があります。 その後、転院して、ごま経口負荷試験をやり直し、現在は「ごま経口免疫療法」として「0.1gのすりごま」を毎日摂取しています。 今回は、…

今回は、「ミネストローネ」の代替食・アレルギー対応について、まとめました。 学校給食のミネストローネ・スープとは ミネストローネとは、イタリアの野菜スープです。日本でもトマト缶とコンソメスープをベースにして、よく作られて…

卵アレルギーではないのに、学校給食のオムレツが食べられない！？ 息子は複数の食物アレルギーがある「マルチアレルギー」ですが、該当アレルゲンは小麦・乳・ごま・ナッツ類であり、卵は食べられます。 それなのに、給食の「オムレツ…

息子には複数の食物アレルギーがあり、学校給食では一部もしくは全部をお弁当で持参しています。 同じ日に「給食でもらうもの」と「お弁当で持参したもの」が混在することが多いのですが・・・。 今回は、お弁当で持参したメニューの”…

息子は、乳アレルギーがあります。 学校給食のデザートは、ヨーグルト・プリン・杏仁豆腐・洋菓子にと、乳成分を含むメニューが多いです。 今回は、よく出る「フルーツポンチ」にスポットを当て、その代替え内容と工夫をまとめました。…

息子は、マルチアレルギー。小麦・乳・ごま・ナッツ類の食物アレルギーがあります。 クラスや症状は、それなりに重度。アナフィラキシーショック経験もあり、ランドセルにはエピペンを入れてあります。 そうなると、給食は当然、アレル…

息子は、小麦・乳・ゴマ・ナッツ類のマルチアレルギー。学校給食は、代替弁当によるアレルギー対応です。 給食の献立のうち「食べられないメニュー」については、そのメニューを早朝に作り、お弁当として持って行きます。 和食・中華・…

息子は、小麦アレルギーです。 学校給食のアレルギー対応は、食べられるメニューのみ給食でもらい、食べられないメニューは代替食を作り、お弁当で持参するというものです。 小麦粉とパン粉を使う「フライ」メニューは、その代替弁当の…

息子が通う小学校では、給食に「チャーハン」や「ナムル」がよく出ます。 料理の基本出汁となる中華スープ（粉末）には、小麦が含まれているため、小麦アレルギーの息子は食べられません。 この日の給食は、中華系。チャーハン、ナムル…

お弁当で要冷蔵の「冷たいデザート」を持って行く時、どうしていますか？ 息子は、乳（他にも、小麦・ゴマ・ナッツ系）アレルギー。学校給食では、食べられないデザートがよく出ます。 そのため、アレルギー対応の代替弁当には、「ゼリ…

小学校給食では、息子の食物アレルギー対応のため、代替弁当を持って行きます。 代替弁当と言うと、その代替内容や調理方法に着目しがちですが、それ同等に悩むのが「お弁当アイテム」です。 お弁当箱、フードジャー、保冷剤、お弁当包…