東京近郊にも雪が降り、レンタル農園「シェア畑」にも連日、霜がおりるようになった2月。
菜園アドバイザーと直接会えない日々が続く中、新たな指令が下りました。
「寒起こし」って何！？
厳寒期の畑仕事！「ビニールトンネル作り」と「寒起こし」
週に一度の「シェア畑」通い。
ある日、菜園アドバイザーからの連絡事項が書かれた掲示板（ホワイトボード）に、新たなアドバイスがありました。しかも「注目」マークが！
この辺りも、本格的に寒くなってきました。厳寒期の畑仕事として「ビニールトンネルで保湿」「収穫後の寒起こし」をせよ、との指令です。
ビニールトンネルは、何となく分かります。防虫ネットを使って何度もトンネル立てを経験しているから。
防虫ネットではなく、ビニールシートを使ってトンネルを立てればいい－。ビニールの裏表を間違えないように気を付ければいいし、他の先輩区画のマネをすればいい。
でも「寒起こし」って何だろう！？
「寒起こし」とは？
ホワイトボードで「寒起こし」の文字を目撃した日は、「寒起こし」なるものをせず、目的のサラダホウレンソウの収穫だけして帰りました。
次にシェア畑に行った時、運よく非番の菜園アドバイザーに遭遇！
「寒起こし」とは何かを尋ねると、なんと実演してくれました。
ほー！
家に帰り、全く別の目的で「野菜づくりBOOK」を読んでいると、目に留まった「土のリフレッシュ」ページ。なんと！ちゃ～んと「寒起こし」について掲載されているではありませんか！
厳寒期の畑に霜がおりる時期（1月～2月）に土をおこして、寒気にあてる作業を寒おこしといいます。寒さで病害虫が死滅したり、土が凍結と解凍を繰り返す事により、土壌の構造が団粒化する効果などがあります。
引用：「野菜づくりBOOK」-「土のリフレッシュ」-「寒おこし」より
※「野菜づくりBOOK」は、年に一度、シェア畑の会員に配布されるテキストです。
テキストをちゃんと読め！ということでした。
寒起こしタイムリミット！さようなら冬大根「三太郎」
あの「イモムシ白菜」4株を全て収穫した後、空いたウネに種蒔きした冬大根の「三太郎」。何度か間引きをして、1本化して（＝１つの穴に1本の大根がある状態）、大きくなるのを待っているところでした。
が！
今年は、収穫～次の作付けまでの間、土づくりをして土を寝かせる期間が延長されました。去年までは1週間だったのに、今年からは2週間！
「寒起こし」で1週間、土を寒気にさらすことを考慮すると、次の作付けから逆算して3週間前に、畑を片付ける必要があります。
3週間後にジャガイモの植え付けが迫った日、育て中だった「三太郎」たちを泣く泣く収穫しました。
ハサミの大きさと比べると、大根（三太郎）がまだまだ成長途中だったことが分かるでしょう？
絶対、大事に食べるからね！
「寒起こし」で用意するもの（必要な道具）
いざ「寒起こし」！
初めての寒起こしです。スコップ1本でできます。
●「寒起こし」に必要な道具
スコップ
「寒起こし」の手順
- 収穫が終わった畑（ウネ）の残渣などを取り除いて、更地にする
- スコップを30cmほどさしこんで、土の上下を入れ替えるようにひっくり返す
- 害虫を発見したら捕殺！
これは、「野菜づくりBOOK」にも掲載、菜園アドバイザーからも教わった手順です。3番目が気になります・・・。
「寒起こし」で幼虫起こし！
ギャー！
気になるそばから、本当にいました。しかもゴロゴロ・・・複数匹。
とりあえず土から出して、捕殺しよう・・・。でもどうやって？
畑の区画と区画の間の通路に、いったん退避。
ギャー！起きた！
歩き出すし！
ダメだ、退避しておけません。土から避けたら、すぐ捕殺だー。
（キモいー、コワイよー）
クワガタ？コガネムシ？可哀想だけど野菜優先！私がやらなきゃ誰がやる！スコップでやっつけました…。
意外と難しい「寒起こし」完成☆
掘り起こした幼虫を（スコップではなく）ゴム手袋をした手で掴めるようになった頃、初めての「寒起こし」は完了しました。
スコップに土を乗せたままひっくり返すのが、女性には結構重たく、辛いかも！
キレイに上下をひっくり返すことが出来ませんでした。ひっくり返そうとする途中で、土をスコップから落としてしまい、土が細かくなってしまいました。
また、視野に入った幼虫を見失ってしまい、再び掘り返して探している間に、土が耕したような状態になってしまいました。
1/2ウネ（ウネ1つの半分）の寒起こしで、幼虫4～5匹起こし、と言ったところでしょうか。体力的にも精神的にも疲れました。
この状態で、1週間、寒気に曝します。その後、肥料を混ぜて土を耕し、土を2週間寝かせます。3週間後、ジャガイモの植え付けです！
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