【アレルギー児の弁当】学校給食と同じ献立（14）キノコも代替え！ミートソーススパゲティ編
息子は、小麦・乳・ゴマ・ナッツ類のマルチアレルギー。学校給食は、代替弁当によるアレルギー対応です。 給食の献立のうち「食べられないメニュー」については、そのメニューを早朝に作り、お弁当として持って行きます。 和食・中華・…
TAG 小麦アレルギー
【アレルギー児の代替弁当】学校給食と同じ献立（13）ししゃもフライ＆パスタ入りミネストローネ対応
息子は、小麦アレルギーです。 学校給食で、小麦粉とパン粉を使う「フライ」メニューは、代替対応の定番です。 今日の献立は？みんなの給食メニュー ・牛乳・パエリア・ししゃもフライ・ミネストローネ・ブルーベリーヨーグルト 衣に…
【アレルギー児の代替弁当】学校給食と同じ献立（12）焼き豚はバラ肉やベーコンで代用！スープは…
息子が通う小学校では、給食に「チャーハン」や「ナムル」がよく出ます。 料理の基本出汁となる中華スープ（粉末）には、小麦が含まれているため、小麦アレルギーの息子は食べられません。 この日の給食は、中華系。チャーハン、ナムル…
【食物アレルギーとお菓子】アソート・ファミリーパック、リニューアルは要注意！原材料は”手元の商品”で確認
今回は、アレルギー対応お菓子のブログ記事の中に、埋もれていた話題を抜き出しました。 アレルギー知識として、基本的でもあり重要でもあると思っていることです。 食物アレルギーとお菓子について、種類・アソートに纏わる留意事項を…
【アレルギー児の弁当】学校給食と同じ献立（11）七夕汁の「うおめん」材料からメニュー想像できず代替に
皆様は「うおめん」をご存知ですか？ 今回は、七夕の日の学校給食で、「七夕汁」が出た時のことです。 7月の献立チェックで、「七夕汁」のメニューの材料一覧に「うおめん」という記載がありました。 私は、この時に初めて「うおめん…
「植物生まれのプッチンプリン」は7大アレルゲン不使用！小麦・乳・卵アレルギーでも食べられる！
2020年3月にグリコから発売された、「植物生まれのプッチンプリン」。 卵・乳成分を使わずに製造された市販品プリンはとても珍しく、そのニュースを聞いてかなり注目しました。 新型コロナウイルス感染拡大の影響を受け、実食レポ…
【アレルギー児の代替弁当】学校給食メニューと同じ献立（10）鰹めし編・甜面醤はゴマ入り！
学校給食で使われる中華スープ（顆粒出汁）は、「小麦・ゴマ」のアレルゲンが含まれています。 息子は、小麦・乳・ゴマ・ナッツアレルギー。 給食の献立メニューが「中華系」料理の時は、使われる調味料に着目して、原材料に細心の注意…
【アレルギー児の代替弁当】学校給食と同じ献立（9）アジの竜田揚げ問題・NEW安心素材ミートボールは小麦/乳/卵が不使用
息子は食物アレルギー。代替弁当では、小学校給食と同じ献立メニューを再現しています。 今回ご紹介するメニューでは、食べられると思ったけど代替対応になった「アジの竜田揚げ」と、食べられないと思ったけど給食で頂いた「ミートボー…
【アレルギー児の弁当】学校給食と同じ献立（8）韓国のり→味海苔、ミルメークは次回代替え！
昭和の時代から、みんな大好き「ミルメーク」。 小学生の時（40年前）に牛乳嫌いだった私も、ミルメークの時だけは牛乳を美味しく飲めたものです。 そのミルメークが、息子の小学校給食に初登場です。 今日の献立は？みんなの給食メ…
【食物アレルギー問題】省略OKを知ってた？食品表示法の個別表示もう少し改定して欲しい！
息子は、食物アレルギーです。 息子が0歳の時に、乳アレルギーが発覚して以来、食物アレルギーに向き合ってきました。 もう何年も食品表示に注視して、食品の原材料表示を読み解いて来ましたが、ここに来て「油断していた！」と気が付…
【アレルギー児の代替弁当】学校給食と同じ献立（7）穴子めし 白玉汁 厚焼き卵… ”かつおだし小麦”が不明！
この日の給食は、ヨーグルトの代わりに「ゼリー」を持参するだけで済む…はずだったのに、迷って迷って右往左往。 結局「厚焼き卵」を作り、代替弁当としました。 今日の献立は？みんなの給食メニュー ・牛乳・きざみ穴子めし・厚焼き…
【アレルギー児の代替弁当】学校給食メニューと同じ献立づくり（6）野沢菜チャーハン・チキンカツ・スープ編｜冷凍食品を使います！
アレルギー児の代替弁当づくりに慣れてきた頃。主食・主菜・スープの3品とも弁当対応という、ハードな代替メニューの日がやって来ました。 ２つのIHコンロに鍋とフライパンを並べて同時進行なのに、ここに衣をつける「揚げ物」が入っ…
【アレルギー児の代替弁当】学校給食メニューと同じ献立づくり（5）ポークカレー編
新しいフードジャーを購入しました。 大人にとってはスープ1杯分くらいの量。内容量は300mlです。 これが、カレー1食分に調度良い！ 注）ご飯にかけた状態ではなく、「ルーだけ」を持参する時に、良い感じでした。 今日の献立…
【アレルギー児の代替弁当】学校給食メニューと同じ献立づくり（4）ビビンバ事件：混ぜるか乗せるか超重要！
学校給食のアレルギー対応の中で、ライスだけ給食提供し、持参した代替え食を乗せて（かけて）食べるパターンがあります。 カレーやハヤシライス等が、それに該当します。 今回の「ビビンバ」もこのパターンかと思いきや、なんだか嫌な…
アレルギーでも代替不要の献立！学校給食と同じメニューづくり（3）ピラフとポトフ編
祝！代替弁当がない日。 今回は、息子が小学校に入学して初めて、皆と同じ給食が食べられる献立でした。（「牛乳」以外） 今日の献立は？みんなの給食メニュー ・牛乳・焼き鮭ピラフ・ポトフ・アセロラゼリー 牛乳以外の給食メニュー…
どうにでも解釈できる原則。地域ごとに「食物アレルギー対応ガイドライン」がこんなに違うの当たり前
私が住む自治体が定める食物アレルギー対応ガイドラインは、息子への「給食の提供」は期待できない内容でした。 給食から除去してくれるのは「卵」だけ。アレルギー対応として、除去はするけど代替えはしない。というのが、基本方針だか…
【アレルギー児の代替弁当】学校給食メニューと同じ献立だよ（2）ちりめんじゃこごはん編
学校給食における食物アレルギー対応で、代替え弁当を持って行きます。 今回は、「おかず」は給食、「ごはん」「デザート」は弁当、のパターンです。 今日の献立は？みんなの給食メニュー ・牛乳・梅ちりめんごはん・揚げ鶏とじゃがい…
【アレルギー児の代替弁当】学校給食メニューと同じ献立だよ（1）ハヤシライス編
息子の学校給食は、食物アレルギー対応です。 「毎日弁当！」を覚悟した時の印象とは裏腹に、「学校給食の献立表と同じものを作る」という試みは、意外と楽かも？という気持ちでのスタートでした。 今日の献立は？みんなの給食メニュー…
「給食カード」を作成！アレルギーでも食べられる献立メニュー＋代替弁当＝自分の給食、の全容を把握する
学校給食が始まりました！ 息子は、小麦・乳・ごま・くるみ・カシューナッツの食物アレルギーがあります。お世話になる先々で、前代未聞のマルチアレルギーなのです。 入学した小学校でも、給食のアレルギー対応について準備を進めてき…
1gスタートってどうなの？食物アレルギー経口負荷試験の履歴
息子は、食物アレルギー。幼い頃から、経口負荷試験を受けてきました。 今回ご紹介するのは、食べる最小量が「1gスタート」しか選択肢がなかった、経口負荷試験の履歴です。 対象アレルゲン、検査時期、簡易結果をまとめました。 ※…
【食物アレルギー経口負荷試験の持ち物】必需品～あると便利なもの・まとめ
息子は、食物アレルギー。マルチアレルギーなので、これまで何度も経口負荷試験を受けてきました。 6歳にして、20回以上やっているかも…。 そこで今回は、今までの経験から、食物アレルギー経口負荷試験に持って行くもの・あると便…
あの”ばかうけ”に7大アレルゲン不使用の＜しお味＞が登場！アレルギー児のおやつにプラス
あの「ばかうけ」に、7大アレルゲン不使用バージョン「しお味」があるのをご存知ですか？ 先日発見したアレルギー対応お菓子をご紹介します。 栗山米菓「ばかうけ」＜しお味＞との出会い 栗山米菓（ベフコ）の「ばかうけ」は、説明す…
小麦・乳アレルギー児のチョコクッキー「アルフォート食べたい」を叶えるためにやったこと
私は、ブルボンの「アルフォート」が大好きです。コストコでお得な大袋サイズを買っている話は、前記事の通りです。 息子は、小麦・乳・クルミ・ナッツ（クルミ・カシューナッツ）のアレルギーがあります。小麦粉の生地と乳成分入りチョ…
【コストコで買うもの】アルフォート大袋はお得な大容量！コスパ検証してみたよ
コストコには、食品スーパーでもお馴染みのお菓子が大容量で売っています。 今回は、私が”自分のお菓子”として、ストックがなくなると必ず買っている「アルフォート」について語ります。 ブルボン「アルフォート」は私の大好物 「ア…
【小麦・乳・卵アレルギー対応おやつ】米粉＋片栗粉でバナナクレープ作り！アレンジ次第で朝食にも
いつもメニューに悩む、週末の自宅ランチとおやつ。 今回は、小麦・乳・クルミ・ごまアレルギーの息子と一緒に食べられる、バナナクレープを作りました。 ミックス粉は不要！米粉と片栗粉を混ぜるだけ 今回参考にしたのは、今井ようこ…
小麦ごまアレルギーでも冷凍餃子！「米粉の皮で包んだ餃子」調べて見つけて実食レポート
小麦粉を使わない、米粉でできた餃子の皮は見つけました。 でも、息子が食べられる「米粉の皮で包んだ餃子」がなかなか見つかりませんでした。 なぜなら、息子は小麦だけでなくゴマアレルギー。私が見つけた冷凍食品「米粉餃子」は、ご…
究極の手揚げもち「いぶし銀」大好き！久助を求めて鹿島米菓へ行く
うまい揚げ餅、究極の手揚げ餅「いぶし銀」をご存知ですか。 私は、テレビで取り上げられて話題になる前から、「いぶし銀」ファンです。 そんな「いぶし銀」の”こわれ煎餅”を求めて、製造元の鹿島米菓へ行ってきました。 マツコも絶…
【アレルギー児の節分】手巻き寿司に使う「棒状かにかま」に小麦が含まれているのですが！
節分に「手巻き寿司」を食べることが、関東地方でも当たり前になってきました。食品スーパーでは、恵方巻の予約販売も始まっています。 息子が通う保育でも、節分の日の給食は「手巻き寿司」です。 私は毎年、この節分の給食を目前にし…
体験型農業テーマパーク「らぽっぽ なめがたファーマーズヴィレッジ」で学んで食べて楽しむ！
茨城県行方市にある「らぽっぽ なめがたファーマーズヴィレッジ」に行ってきました。 「らぽっぽファーム」と呼んで存在は知っていましたが、「”らぽっぽ”ってバター入りのスイートポテトのお店でしょ？乳アレルギーだから無理！」と…
【食物アレルギー】毎日食べる「経口免疫療法」と「食品摂取で試す」は何が違う？
息子がピーナツアレルギー経口負荷試験をクリアした時、今後は「食事に取り入れながら食べて試して」と医師から言われました。 私はこの時、「毎日の食事に取り入れて試す」と理解しました。 だから、毎日アレルゲンを食べる治療法「経…
