学校給食の「味のり」が…ゴマアレルギーなのに「韓国のり」！献立と同じお弁当（代替食）どうする？
皆さま、ご自宅に「味付け海苔」（以下「味のり」）は必ずありますか？ 息子はゴマアレルギーなのに、学校給食で出る「味のり」はいつも決まって「韓国のり」。 今回は「味のり」に纏わる代替食の話です。 「韓国のり」が出る給食の献…
TAG 代替メニュー
「まめぴよ」は乳アレルギーでも飲めるカルシウム入り豆乳飲料！ココア味はコーヒー牛乳みたい
マルサンアイの豆乳飲料「まめぴよ」をご存知ですか？ 我が家では定期的に箱買いしている「ココア味」を中心に、ご紹介したいと思います。 「まめぴよ」とは？乳アレルギーでも飲める豆乳飲料 「まめぴよ」は、マルサンアイの豆乳飲料…
学校給食で牛乳の代わり何にする？カルシウム入りジュースはダメだって！乳アレルギーと代替弁当
学校給食の「飲み物」と言えば牛乳ですが、乳アレルギーで乳製品が摂取できない場合はどうしましょう？ 「牛乳を飲める子と同じように、毎日カルシウムを摂取してほしい」と思うあまり、私が「牛乳」の代替品として持たせた飲料とは？ …
学校給食の「小袋ふりかけ」はアレルゲンフリー！食物アレルギーでも食べられる「ふりかけ」とは？
ご飯のお供を代表する「ふりかけ」は、高い確率で小麦・乳成分・卵・ゴマなどのアレルギー物質が含まれています。 食物アレルギーがある息子が食べられる「ふりかけ」の種類は限られてくるわけですが…。 今回は、食物アレルギーでも食…
ハヤシライスのアレルギー対応食は7大アレルゲン不使用ルーで！学校給食はスープジャーで代替弁当
ハヤシライスは好きですか？ 私も息子もカレーライスと同じくらいハヤシライスが大好きなのですが…。 息子には食物アレルギーがあり、普通のハヤシライス（のルー）を食べることができません。 今回は、「ハヤシライス」の代替内容に…
【アレルギー対応】シュークリームの注入が失敗しても美味しい！小麦・乳不使用のカスタードクリーム作り
お菓子作りで「シュークリームは難しい」とよく聞きませんか？
しかもシュークリームの材料と言えば、小麦・乳製品・卵ですが、息子は小麦・乳アレルギー。
クリームの絞り器さえ持っていない私がまず挑んだのは…
息子が食べられるシュークリームを作るため、まずはカスタードクリーム作りの練習から始めました。
保育園の夏祭り☆アレルギーっ子も安心して楽しむ！おやつも屋台フードも全部アレルゲンフリーにする方法
息子が通った保育園の夏祭りは、食物アレルギーがあっても無くても全て、実食・体験できました。 アレルギーっ子にも安心して皆と夏祭りを楽しんで欲しいから、私と息子が体験した「夏祭り」をご紹介します。 参加者・開催者問わず、誰…
七夕汁の「うおめん」とは？小麦粉と鰯の魚めんじゃなく…アレルギー児の学校給食、確認不足で代替弁当に
「うおめん」をご存知ですか？ 七夕の日、学校給食で「七夕汁」が出ました。このメニューの材料一覧に「うおめん」という記載があったのですが…。 今回は、アレルギー児の学校給食チェックと代替弁当の準備において、「うおめん」で失…
「豆乳シュレッド」は乳成分不使用！乳アレルギーでも食べられる”とろけるチーズ”
たいていの料理やお菓子は、豆乳や豆乳由来のヨーグルトを使うことで、代替食が作れるようになったけど、チーズだけは未だに、「代替」ではなく「除去」対応がメイン。
それだけに、豆乳チーズの商品化には大喜び！
学校給食のシューアイスは「米粉シュークリーム」で代替！同じ献立でアレルギー対応の代替弁当（21）
代替弁当を合わせれば、皆と（ほぼ）同じメニューになるように徹底しているわけですが、なんと給食に「シューアイス」が登場！ 今回は、シューアイスの代替食作りについて、共有します。 冷凍品・アイス類の代替はハードル高い 以前、…
【ごまアレルギー対応】学校給食でも出る胡麻和え！ゴマ不使用の代替食材と作り方
息子は、ごま経口負荷試験でアナフィラキシーショック症状が出て、入院した経験があります。 その後、転院して、ごま経口負荷試験をやり直し、現在は「ごま経口免疫療法」として「0.1gのすりごま」を毎日摂取しています。 今回は、…
学校給食のミネストローネはマカロニパスタ入り！小麦アレルギー対応と代替食（弁当）
今回は、「ミネストローネ」の代替食・アレルギー対応について、まとめました。 学校給食のミネストローネ・スープとは ミネストローネとは、イタリアの野菜スープです。日本でもトマト缶とコンソメスープをベースにして、よく作られて…
オムレツは冷凍食品や豆乳チーズを使用！アレルギー対応と学校給食と代替食（弁当）
卵アレルギーではないのに、学校給食のオムレツが食べられない！？ 息子は複数の食物アレルギーがある「マルチアレルギー」ですが、該当アレルゲンは小麦・乳・ごま・ナッツ類であり、卵は食べられます。 それなのに、給食の「オムレツ…
【アレルギー児の弁当】フルーツポンチの代替と工夫｜学校給食と同じ献立（16）
息子は、乳アレルギーがあります。 学校給食のデザートは、ヨーグルト・プリン・杏仁豆腐・洋菓子にと、乳成分を含むメニューが多いです。 今回は、よく出る「フルーツポンチ」にスポットを当て、その代替え内容と工夫をまとめました。…
【アレルギー児の給食】代替弁当の容器は大中小で！サイズ違いのお弁当箱・スープジャー・フードジャーを組み合わせる
息子は、マルチアレルギー。小麦・乳・ごま・ナッツ類の食物アレルギーがあります。 クラスや症状は、それなりに重度。アナフィラキシーショック経験もあり、ランドセルにはエピペンを入れてあります。 そうなると、給食は当然、アレル…
【アレルギー児の弁当】学校給食と同じ献立（14）キノコも代替え！ミートソーススパゲティ編
息子は、小麦・乳・ゴマ・ナッツ類のマルチアレルギー。学校給食は、代替弁当によるアレルギー対応です。 給食の献立のうち「食べられないメニュー」については、そのメニューを早朝に作り、お弁当として持って行きます。 和食・中華・…
【アレルギー児の代替弁当】学校給食と同じ献立（13）アジ ししゃも…お魚フライ代替食の工夫
息子は、小麦アレルギーです。 学校給食のアレルギー対応は、食べられるメニューのみ給食でもらい、食べられないメニューは代替食を作り、お弁当で持参するというものです。 小麦粉とパン粉を使う「フライ」メニューは、その代替弁当の…
【乳アレルギー児の学校給食】フローズンヨーグルトの代替方法「豆乳で作ったヨーグルト」を冷凍！アイス状で保冷持参
今までは、学校給食でヨーグルトが出る時に、ゼリーで代替対応しました。 今回は、2度の解凍実験を経て、冷凍ヨーグルトの持参に踏み切りました！ 他のみんなは、フローズンヨーグルトだったからです。 フローズン！？アイスの代替が…
【アレルギー児の代替弁当】学校給食と同じ献立（12）焼き豚はバラ肉やベーコンで代用！スープは…
息子が通う小学校では、給食に「チャーハン」や「ナムル」がよく出ます。 料理の基本出汁となる中華スープ（粉末）には、小麦が含まれているため、小麦アレルギーの息子は食べられません。 この日の給食は、中華系。チャーハン、ナムル…
【アレルギー児の代替弁当】学校給食メニューと同じ献立（10）鰹めし編・甜面醤はゴマ入り！
学校給食で使われる中華スープ（顆粒出汁）は、「小麦・ゴマ」のアレルゲンが含まれています。 息子は、小麦・乳・ゴマ・ナッツアレルギー。 給食の献立メニューが「中華系」料理の時は、使われる調味料に着目して、原材料に細心の注意…
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